Маково цукатный рулетопирог

Ингредиенты

для теста:
кефир-1 ст.
дрожжи прессованные-30 гр
сахар-4 ст. л
ванильный сахар-1 пак
соль-щепотка
сливочное масло-1 ст. л
растительное масло-4-5-ст л
яйцо-1 шт+ 1-для смазки изделия
мука-порядка 500 гр( точнее-сколько войдёт)
для начинки:
мак-100 гр
сахар-ок 100 гр

Рецепт приготовления

Решила побаловать своих сладкоежек маковым пирогом.А заодно поделиться сим незатейливым рецептом и с Вами.
Для теста дрожжи с сахаром развести в тёплом кефире.
Яйцо взбить, добавить соль, растительное и размягчённое сливочное масло, добавить к нашей дрожжево-кефирной смеси и, постепенно подсыпая просеянную муку, вымесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Поставить его в тепло на 1.5 часа до увеличения в объёме.
А пока можно приготовить начинку. Готовые цукаты просто измельчить.
Мак я залила водой и подержала при слабом кипении 0к 10 мин-лень было его заливать-сливать-запаривать.
Теперь воду слить и отцедить.Смешиваем мак с сахаром и хорошо перетираем. Осталось добавить измельчённые цукаты, хорошо перемешать и откинуть на сито, дабы стекла вся образовавшаяся жидкость. Начинка готова.
Вернёмся к тесту. Оно у меня выросло почти втрое. Ещё раз обмяла и раскатала в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
Теперь выкладываем по верху маково-цукатную начинку. затем сворачиваем в рулет и закрепляем все швы.
В форму, смазанную сливочным маслом укладываем наш рулет в виде улитки.
Ножницами, смазанными растительным маслом делаем по рулету поперечные разрезы. Я сию операцию проводила впервые, потому допустила некоторые огрехи. Но, без спешки и излишней самоуверенности, думаю, получится гораздо аккуратнее и точнее.
Оставляем нашу конструкцию ещё раз для расстойки на 25 мин в тепле.
Теперь остаётся всё это дело смазать яйцом и отправить в духовку при 170 гад на 40 мин. Здесь, хочу уточнить, что ориентироваться нужно на характер духовки. Готовность проверяем сухой палочкой.
Ну вот и всё. Дать остыть под салфеткой. Аккуратно извлечь из формы и полностью охладить на решётке. Вот, собственно, и всех делов-то..
Слоисто-нежное, прямо воздушное тесто, ароматная начинка.. Что ещё нужно... Разве что кружка ароматного горячего чая...

Источник

Похожие рецепты

Маково пряничные кексыИнгредиенты: 100 г сливочного масла, 80 г сахара (измельчила в кофемолке в пудру), 2 яйца, 250 г муки (просеять), 50 г кукурузной муки (измельчила крупу в кофемолке), 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. кардамона, горсть изюма, 30 г мака, сливочное масло для смазывания формыМак и изюм в разных плошках "запарила" в горячей воде на 30 минут. Затем мак процедила, изюм промыла. Взбила сливочное масло с сахарной пудрой. Добавила яйца, кукурузную муку и разрыхлитель. Перемешала. Добавила мед, кардамон, корицу. Перемешала. Затем муку...

Маково грушевый тортикИнгредиенты: тесто: мука — 250 г, сливочное масло — 150 г, сахар тм мистраль — 70 г, желтки яичные — 1 шт, ледяная вода — 3-4 ст.л, соль — 1 щеп., ......, начинка: мак — 200 г, молоко — 350 мл., сахар тм мистраль — 100 г, манная крупа — 40 г, яйца — 2шт, ром — 2 ст.л, соль — 1 щеп, сливочное масло — 50 г, цедра 1 лимона, корица — 1 щепотка, ........., дополнительно: груши — 2шт, абрикосовый джем — 2 ст.л, лимонный сок — 1 ст.л.1. Просеиваем муку и смешиваем с сахаром и солью. 2. Добавляем порезанное кусочками масло и растираем в крошку 3. Добавляем желтки и понемногу вливая ледяную воду замесите тесто. Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. 4. Пока тесто отдыха...

Маково маракуевый пломбирИнгредиенты: 1. питахайя -1 шт, 2. сахар-4 ст.ложки, 3. мак- 150 г, 4. молоко-100 мл., 5. желтки-3 шт, 6. сливочное масло-1 ст.ложка, 7. сухое молоко-2 ст.ложки, 8. ванилин-, 9. лимонный сок- 1 ст.ложка1. Мак залить молоком ,добавить ложку сахара и поставить на маленький огонь в непригораемой посуде томиться на полчаса. Помешивать регулярно. 2. Питахайю очистить и пюрировать, добавить сухое молоко, ложку сахару и еще раз пробить блендором до однородности...

Пудинг творожный мятно цукатныйИнгредиенты: 2 яйца, 2 пачки творога 9% жирности - по 150 г, 1 ст.ложка сахара (можно обойтись и без сахара вовсе), цукаты - 50 г, листья мяты - для аромата и декора, киви, бананы для украшения1. 2 яйца 2 пачки творога 9% жирности - по 150 г 1 ст.ложка сахара (можно обойтись и без сахара вовсе) цукаты - 50 г листья мяты - для аромата и декора киви, бананы для украшения 2. В емкость разбиваем 2 яйца, помещаем 2 пачки творога, добавляем 1 ст.ложку ...