Макароны запеченные с четырьмя сырами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Макаронные изделия|Макароны (типа рожек) - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Маскарпоне - 100 г
Моцарелла - 70 г
Орегано (свежего - листиков 5-6) - 0,5 ч. л.
Майоран (свежего - листиков 5-6) - 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Макароны предварительно отварите в подсоленной кипящей воде, время варки согласуйте с Вашими пристрастиям или руководствуйтесь инструкцией на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, оставьте с полстакана воды от варки макарон, она понадобится, если сырный соус будет излишне густым. Я готовила половину предлагаемой порции.
Сыр натереть. Пармезан на средней терке, "полумягкий" (сыр должен быть мягче масдама, но все же иметь способность натираться) на крупной.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на сильном огне, всыпать орегано и майоран, прожарить пару минут, чтобы сухие пряности отдали свой аромат маслу. Если у Вас есть возможность использовать свежую зелень, то жарить до тех пор, пока листья не начнут хрустеть. Снимите с огня.
Добавьте к ароматному маслу пармезан, сыр "полумягкий", маскарпоне.
Затем отваренные макароны с двумя-тремя ложками воды от их варки, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сыры не разойдутся до состояния густого соуса, при необходимости долейте воды от варки, приправьте солью и перцем.
Переложите макароны в керамическую форму для выпечки, посыпьте мускатным орехом.
Сверху на макароны выложите моцареллу, порвав ее на небольшие кусочки, и посыпьте оставшимся пармезаном.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 10 минут, затем включите гриль, чтобы получить великолепную коричневую корочку. Если функции - гриль в Вашей духовке нет, просто увеличьте время запекания.

Источник

Похожие рецепты

Блинчики со шпинатом и четырьмя сырамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 140 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Молоко - 770 мл, Вода - 75 мл, Сливочное масло - 60 г, Лавровый лист - 1 штука, Сливки 40%-ные - 65 мл, Шпинат - 450 г, Сыр горгонзола - 150 г, Сыр рикотта - 150 г, Сыр пармезан - 100 г, Зеленый лук - 1 пучок, Мускатный орех - по вкусу, Соль - по вкусу, Сыр моцарелла - 110 г, Перец черный молотый - по вкусуПриготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сл...

Макароны запеченные в кабачковом соусеИнгредиенты: Кабачок - 300 г, Макаронные изделия|Макароны (макароны) - 150 г, Сок томатный - 70 мл, Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Зелень (любимая) - 1/2 пуч., Соль - по вкусуОтвариваем макароны до степени аль денте. Выкладываем в жаропрочную посуду. Кабачок смалываем в блендаре с томатным соком, соевым соусом, чесноком и зеленью. Заливаем соусом макароны, ножичком помогайте соусу проникнуть до самого дна. Отправляем в горячую ...

Ригатони с четырьмя сырамиИнгредиенты: 400 гр. макарон - трубочек, 100 гр. моцареллы, 50 гр. сыра с голубой плесенью (у меня рокфор), 70 гр. свеженатертого пармезана, 100 гр. любого твердого сыра, 150 мл. сливок 20%, щепотка порошка паприки, соль - перецОтвариваем макароны аль-денте в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг и даем обсохнуть. Натираем/разминаем сыры и перемешиваем их со сливками, солим и перчим соус по вкусу. В порционную формочку выкладываем соус, выкладываем ригатони, посыпаем кубиками моц...

Запечённые макароны с соусом из шпинатаИнгредиенты: Паста Пенне 500 Грамм, Шпинат 300 Грамм (замороженный), Базилик 50 Грамм, Сливочный сыр 120 Грамм, Полутвёрдый сыр 180 Грамм, Рикотта 200 Грамм, Сливки 480 Миллилитров (нежирные), Пармезан 75 Грамм, Чеснок 2 Зубчика, Соль 1 Чайная ложка, Мускатный орех 0,25 Чайных ложки (молотый), Чёрный молотый перец 0,25 Чайных ложкиВнимательно прочтите о том, как приготовить запечённые макароны с соусом из шпината. Это вариация на тему запеканки и пасты одновременно. Очень мягкая основа дополняется сливочным соусом. Рецепт понравится тем, кто любит итальянские горячие блюда. Здесь отл...