Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука - 140 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Молоко - 770 мл
Вода - 75 мл
Сливочное масло - 60 г
Лавровый лист - 1 штука
Сливки 40%-ные - 65 мл
Шпинат - 450 г
Сыр горгонзола - 150 г
Сыр рикотта - 150 г
Сыр пармезан - 100 г
Зеленый лук - 1 пучок
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр моцарелла - 110 г
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.
Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).
Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.
Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.
Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.
На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.
Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Брускетты с четырьмя различными начинкамиИнгредиенты: Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло Extra Virgin - пару столовых ложек, Крупная нейодированная соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Дальше идут продукты для начинок, Помидоры - 2 шт, Кабачок (цукини) - 1 шт, Базилик - 1 пучок, Кинза - 1 пучок (не обязательно), Шпинат - 100 грамм (очень условно), Оливки черные - горсть, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Винный уксус - 2 столовые ложки, Бальзамический уксус - 1 чайная ложка, Соль, перецФотография ингредиентов. Сразу хочу оговориться. Я не понимаю чем оливки отличаются от маслин. Если оливки и маслины переводятся на английский как olives. То почему на русском между ними есть разница? Свихнуться можно . Так. На чем я остановился?.. А! Итак....

Макароны запеченные с четырьмя сырамиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (типа рожек) - 500 г, Масло сливочное - 50 г, Маскарпоне - 100 г, Моцарелла - 70 г, Орегано (свежего - листиков 5-6) - 0,5 ч. л., Майоран (свежего - листиков 5-6) - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Макароны предварительно отварите в подсоленной кипящей воде, время варки согласуйте с Вашими пристрастиям или руководствуйтесь инструкцией на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, оставьте с полстакана воды от варки макарон, она понадобится, если сырный с...

Ригатони с четырьмя сырамиИнгредиенты: 400 гр. макарон - трубочек, 100 гр. моцареллы, 50 гр. сыра с голубой плесенью (у меня рокфор), 70 гр. свеженатертого пармезана, 100 гр. любого твердого сыра, 150 мл. сливок 20%, щепотка порошка паприки, соль - перецОтвариваем макароны аль-денте в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг и даем обсохнуть. Натираем/разминаем сыры и перемешиваем их со сливками, солим и перчим соус по вкусу. В порционную формочку выкладываем соус, выкладываем ригатони, посыпаем кубиками моц...

Фриттата со шпинатом помидорами черри и двумя сырамиИнгредиенты: яйца куриные 6 шт., шампиньоны 150 г, помидоры черри 8 шт., фета или брынза 100 г, пармезан 35 г, шпинат свежий 1 пучок(а), масло сливочное 1 ст.л., тимьян свежий (веточка) 1 шт., соль 1 щепотка(и), перец 1 щепотка(и)Разогреть духовку до 200°C. В сковороде, пригодной для запекания в духовке, разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны на сильном огне до золотистого цвета. Добавить в сковороду помидоры черри и подержать на огне еще пару минут, п...