Макарони со сливочным соусом из трех сыров и панчетты

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Макароны - 390 г
Панчетта - 75 г
Сливки - 500 мл
Сыр грюйер - 260 г
Сыр пармезан - 100 г
Сыр чеддер - 125 г
Чеснок - 1 зубчик
Дижонская горчица - 2 чайные ложки
Паприка - чайной ложки
Шнитт-лук - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макарони и сварите. Слейте, накройте и сохраняйте теплыми.
Тем временем, положите панчетту, нарезанную кубиками, в большую сковороду и жарьте, помешивая, на большом огне 4 минуты до золотистого и хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливки. Через некоторое время добавьте все натертые сыры, измельченный чеснок, горчицу и паприку. Тушите 5 минут, пока сур полностью не расплавится и соус не загустеет. Посыпьте специями.
В сковороду добавьте макарони и панчетту и тушите 1 минуту, пока хорошо не разогреется. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука, перемешайте и подавайте, посыпав оставшимся луком.

Источник

Похожие рецепты

Антипасто из трех сыровИнгредиенты: Рикотта (или маложирный густой творог) - 250 г, Сыр голубой (Gorgonzola Dolce) - 80 г, Сыр твердый (Grana Padano) - 50 г, Листья салата|Салат (рукола) - 4 горст., Фисташки - 1 горст., Зелень (свежая для украшения) - 1 горст.В емкость выложить рикотту, горгонзолу и тертый Грана Падано. Размешать до образования однородной массы без комочков. На тарелку выложить листья рукколы. С помощью ложки сформировать порции из сырной массы и выложить сверху на рукколу. Поставить в холодиль...

Брокколи с соусом из четырех сыровИнгредиенты: щепотка тертого мускатного ореха, пармезан – 50 г, российский сыр – 50 г, мука – 1 ст. л., грюйер – 50 г, чеддер – 50 г, брокколи – 800 г, щепотка молотого кайенского перца, молоко – 150 мл, сливочное масло – 2 ст. л., сольБрокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сложить в металлическое сито. В кастрюлю подходящего под сито диаметра влить воду до половины ее объема. Довести до кипения, поставить сверху сито с брокколи, накрыть крышкой и готовить 25–30 мин. Переложит...

Ракушки с соусом из четырех сыровИнгредиенты: 300 г пасты «ракушки», 300 г творога, 200 г сыра с голубой плесенью, 150 г сыра эмменталь, 100 г пармезана, 100 мл сливок жирностью 22%, 10 помидоров черри, 3 веточки базилика, пучок шнитт-лука, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перецСыр с плесенью размять. Эмменталь и пармезан натереть на терке. Зелень тонко нарезать. Помидоры вымыть, разрезать пополам и обжарить в 1 ст. л. масла, 3 мин. Приправить солью. Взбить творог и сыр с плесенью в однородную массу. Продолжая взбивать, влить слив...

Дип из трех сыров и шпината в хлебной буханкеИнгредиенты: 200 г сыра бри, 200 г моцареллы, 1/3 стакана тертого пармезана, 150 г замороженного шпината, 1 сладкий красный перец, половина маленькой луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. вустерского соуса, 1/4 ч. л. молотой паприки, щепотка кайенского перца, 2 ст. л. сливочного масла, соль, свежемолотый черный перецЗаранее разморозьте шпинат. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите сладкий перец на решетку и запекайте 20 мин. Переложите в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин. Затем очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть кубиками. Срежьте корку с сыра бри и...