Лягушачьи лапки по кантонски

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Лягушачьи лапки (примерно 3 пары) - 200 г
Мука пшеничная|Мука (или панировочная смесь) - 2 ст. л.
Масло растительное (для фритюра) - 1,5 стак.
Перец чили (желательно сушеный) - 6 шт
Имбирь (3 см корня)
Чеснок - 2 зуб.
Соус устричный (или рыбный) - 1,5 ст. л.
Соус (чили) - 2 ст. л.
Соевый соус (темный) - 1 ст. л.
Лук зеленый (по вкусу)

Рецепт приготовления

Первым делом, промыть лягушачьи лапки
Слегка обвалять их в муке
Затем обжарить их во фритюре в течение примерно 5-7 минут
Вычистить семена у перцев, очистить имбирь и чеснок и нарезать пластинками
Смешать рыбный соус, соевый соус, соус чили и 3-4 ст. л. воды
Обжарить перец, чеснок и имбирь на 2 ст. л. того масла, что было во фритюре
Влить смесь соусов, перемешать
Добавить лапки, хорошенько обмазать их в соусе и жарить 2-3 минуты
Посыпать зеленым луком и снять с огня. При подаче можно украсить помидорами черри. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лягушачьи лапки с цикорием lacustreИнгредиенты: Лягушачьи лапки - 1 кг, Цикорий (салатный) - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сливки - 1 стак., Вино белое сухое - 1 стак., Чеснок - 4 зуб., Петрушка (свежая) - 1 пуч., Приправа (травы Прованса) - 1 ст. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу)Цикорий ставим отваривать в подсоленной воде. Если вас не нравится его горьковатый привкус, предварительно вырежьте у каждого вилка сердцевину. Лягушачьи бедрышки промываем. Обваливаем каждое бёдрышко в муке. Складываем в отдельную миску, а тем временем ст...

Лягушачьи лапки с сыром пармезанИнгредиенты: лягушачьи лапки - 350 гр., молоко - 1/2 ст., сливочное масло - 10 гр.Лягушачьи лапки помыть, обсушить. Взять шприц с иглой (можно 5мл) и стакан молока. Набирая шприцем молоко, сделать "молочные инъекции" лягушачьим лапкам (постарайтесь уколоть каждую мышцу и бедрышек, и голени). Молоко все не уйдет, не перенасыщайте мясо мол...

Копченые лягушачьи лапкиИнгредиенты: Лягушачьи лапки - 900 гр, Соль - 100 гр, Оливковое масло - 80 мл, Специи сухие - 30 гр1. Смешайте оливковое масло с солью и любимыми специями.2. Вылейте получившуюся смесь в пакет (или же в миску), добавьте лягушачьи лапки и все хорошо перемешайте.3. Закройте плотно пакет (миску можно накрыть пищевой пленкой), оставьте лапки мариноваться 30-...

Лягушачьи лапки кунг паоИнгредиенты: Лягушачьи лапки - 500 гр, Зелёный лук - 15 гр, Чеснок - 30 гр, Имбирь - 10 гр, Растительное масло - 20 мл, Соевый соус - 40 мл, Перец черный молотый - 5 гр, Кукурузная мука - 20 гр, Бульон - 150 мл, Устричный соус - 15 мл, Сахар - 15 гр, Специи сухие (для курицы) - 4 гр1. Смешайте все ингредиенты для маринада и обмажьте им лягушачьи лапки. Маринуйте лапки в холодильнике как минимум 3 часа. 2. Разогрейте глубокую сковороду с маслом, выложите в нее нарезанные на кусочки белые части зеленого лука, сушеный и свежий перец чили...