Луковый пирог со шпиком и сыром джюгас

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Для теста-основы:
300 г муки
150 г сливочного масла
1 крупное яйцо
щепотка соли
Для начинки:
1 кг лука (8 средних луковиц)
60 г сыра Джюгас
2 яйца
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
80 г сала
200 г сметаны (15-20%)
100 мл молока
соль
чёрный молотый перец, тмин

Рецепт приготовления

Сливочное масло нарезать кубиками и нагреть до комнатной температуры. Смешать муку, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Тем временем подготовим начинку. Очистить лук. Нарезать лук полукольцами. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня. Добавить соевый соус. Сало нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. От вкуса и качества сала очень зависит вкус самого пирога. Вы можете поэкспериментировать, руководствуясь своему вкусу, выбрав бекон, свиное сало, куриный жирок и даже курдючный жир!! Растопленный жир добавить к луку, поджаренное сало оставить. В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану, молоко, соль и тщательно перемешать. Сыр Джюгас натереть на крупной тёрке. Добавить натёртый сыр к яичной массе, приправить чёрным молотым перцем. Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру чуть больше формы для выпекания. Тестом покрыть круглую форму, формируя бортики. На тесто выложить луковую начинку, сверху выложить сало... ...смесь из молока, яиц, сметаны и сыра. Сверху посыпать тмином. Форму поставить в предварительно нагретую до 180г духовку и выпекать 40-45 мин. Поскольку у меня форма для выпечки силиконовая, то я не нагревала предварительно духовку и время выпечки увеличила до 50 мин. Подавать пирог тёплым, хотя и холодный он очень вкусный. Но здесь - на любителя!!)) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Луковый суп с курицей и сыром джюгасИнгредиенты: тимьян - 5 г, чеснок - 2 стакана, вино белое - 150 мл, сыр джугас - 200 г, лавровый лист - 1 шт., багет - 4 шт., оливковое масло - 10 ст. л., лук зеленый - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусуПорей и белый лук нашинкуйте тонкой соломкой. Курицу крупно нарежьте и обжаривайте в глубоком сотейнике на оливковом масле 5-7 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте нашинкованный лук, листики тимьяна, мелко рубленый чеснок и жарьте до мягкости лу...

Кростата с сыром джюгасИнгредиенты: Для теста: мука 300 г, масло сливочное 120 г, яйцо 1 шт. + 1 желток, щепотка соли, Для начинки: Сыр Джюгас 12 и 18 месяцев созревания, сливочное масло 30-40 г, мука 2 ст.л., молоко 1,5 ст.Готовим тесто. Муку перетереть с маслом крошку Добавить яйцо и желток, щепотку соли, и замесить тесто, скатать в шар и холодильник на полчаса Сыры нарезать кубиками Сливочное масло растопить Добавить муку, перемешать, влить немного молока, тщательно перемеш...

Открытый деревенский пирог с сыром джюгасИнгредиенты: Ингредиенты для теста: 200 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 90 мл растит. масла, 160 мл воды (кипяток), 2/3 ч.л. соли, Ингредиенты для начинки: 200 г сыра Джюгас, 200 г колбасы п/к, 3 яйца (средние), 250 г картофельного пюре, 170 мл картофельного отвара, 3 ст.л. сметаны 10%, небольшой пучок острого лука, небольшой пучок рукколы, 150 г свежего шпината, 2 сладких перца (разного цвета), соль/перец по вкусуОчистить картофель, сварить в подсоленной воде. Процедить, отвар не выливать. Сделать пюре. Кукурузную, пшеничную муку и разрыхлитель просеять и смешать. Добавить растительное масло, кипяток. Замесить тесто. Зелень вымыть. Шпинат и рукколу ошпарить кипятком...

Песочный пирог с лисичками и сыром джюгасИнгредиенты: тесто: 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 1 ст. л. сахарного песка, щепотка соли, начинка: 400 г свежих лисичек (примерно), 1 ст. л. сливочного масла для обжарки, соль по вкусу, смесь перцев по вкусу, 100 г сыра Джюгас, 200 г сметаны, 1 яйцоТесто: холодное масло нарезать мелко, добвить муку, разрыхлитель, сахар, соль и перемешать рукой, раздавливая комочки. Добавить яйца, перемешать до однородной массы, получится довольно плотный ком теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник приме...