Лосось зажаренный в картофеле с пореем и лесными грибами в сливочном соусе

Количество персон: 2

Ингредиенты

лосось свежий 250 гр.
грибы лесные 200 гр.
порей 1 шт. (150 гр. )
масло сливочное 20 гр.
соль/перец
сливки нежирные 200 мл.
белок 1 шт.
картофель 1-2 шт.
мука пшеничная 1 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
масло топлёное 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Добрый денёк всем!
Да-четверг сегодня и у нас будет рыба!
Грибы обжариваем на сливочном масле
(у меня они варёные),
добавляем порезанный порей
и обжариваем вместе минуту-другую.
Вливаем сливки и провариваем всё около 3 минут,приправляем.
Оставляем соус в тепле.
Белок взбиваем слегка.
Картофель натираем на средней тёрке.
Рыбу промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,
солим/перчим,обваливаем в муке,затем окунаем в белок.
Облепляем её с обеих сторон натёртым картофелем
и жарим на смеси масел на среднем огне до готовности
(по 5-7 минут с каждой стороны).
На блюдо выкладываем порей с грибами,
сверху -рыбу и сразу же угощаем....
Нежность сливочного порея,аромат лесных грибов,
сочная рыба в картофельном "пальтишке".....Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Мидии в сливочном соусе и курица в сливочном соусе на картофеле пайИнгредиенты: Картофель (среднего размера) - 6 шт, Мидии (варено-мороженные) - 300 г, Укроп (для начинки из мидий) - 1 пуч., Петрушка (для начинки из куриного филе) - 1 пуч., Крахмал - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Соевый соус (для мидий) - 1 ст. л., Филе куриное - 300 гНарезать укроп и чеснок В сковороду с небольшим количеством растительного масла положить чеснок, затем мидии, слегка обжарить, добавить укроп. Влить соевый соус Куриное филе мелко порезать. В другую сковороду с растительным маслом положить куриное филе, сле...

Тортеллини с лесными грибами в сливочном соусеИнгредиенты: лесные грибы 800 гр., упаковка тортеллини 250 гр., сливки 20-23% 200 мл., сыр с голубой плесенью 50 гр., чеснок 2 зубчика, зеленьГрибы перебрать, тщательно промыть и зачистить. Просушить на бумажных полотенцах. Порезать не очень мелко, обжарить на смеси растительного и топленого масла. Мытые грибы, обычно вбирают в себя очень много воды, поэтому я сначала кидаю их на сухую сковородку...

Мясо жареное с лесными грибами в томатно сливочном кремеИнгредиенты: 500 гр. мяса ( у меня свинина), 500 гр. лесных грибов, 1 большая луковица, 70 гр. томатной пасты, 90 гр. (баночка)сливочного сыра виола, 1 ст.л. крахмала, оливковое масло.Мясо нарезать кубиками, грибы небольшими кусочками. В глубокой сковороде обжарить мясо до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Мясо обжарить на оливковом масле 10 минут, периодически помешивая .Д...

Куриные желудки с лесными грибами в сливочном соусеИнгредиенты: куриные желудки (рекомендуем Петелинка) - 500 г, грибы лесные - 300 г, сметана - 250 г, вода - 0,5 стакана, масло растительное - 1 ст.л.Подготовьте ингредиенты: разморозьте грибы, промойте куриные желудки. Разрежьте желудки и проверьте их еще раз на наличие желтых пленок (см. левый нижний угол фотографии) - их необходимо очистить. Нарезанные желудки и размороженные лесные грибы обжарьте на ...