Лосось в конверте с сосновой хвоей

Ингредиенты

Масло оливковое (можно растительное) - 60 г

Рецепт приготовления

Берём филе (с кожей, но без чешуи), делаем поверхностные надрезы на коже (постараться разрезать только кожу).
Перец и кориандр истолочь в ступке вместе с солью. Смазать мякоть оливковым маслом, обмакнуть в пряную смесь с солью.
Хвою (120 г) промыть в холодной воде и обсушить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Подготовить двухслойные листы фольги (смотрите по кускам рыбы). На каждый лист положить половину иголок, на них кусок рыбы, сверху ещё несколько иголок.
Плотно соединить края фольги, но не прижимать ее при этом к рыбе: она должна быть как бы в воздушном кармане. Выложить подготовленные конверты на сухую сковороду (огонь меньше среднего) на 5 мин., затем в разогретую до 180С духовку на 10 мин.
Подавать на стол прямо в конверте. Когда его открываешь, высвобождается головокружительный аромат… Перед тем, как есть, иголки надо снять. А лучше даже переложить кусок рыбы на тарелку, а фольгу с иголками свернуть и выбросить. Изумительно вкусно!!!

Источник

Похожие рецепты

Новогодний крюшон с джином шартрезом и еловой хвоейИнгредиенты: Белое полусладкое вино - 500 л, Ликер Шартрез - 125 мл, Сухое шампанское - 350 мл, Хвоя - 1 чайная ложка, Лимонный сок - 50 мл, Джин - 100 столовых ложек, Лед - 250 гСвежую еловую или сосновую хвою измельчить в ступке, залить джином и дать настояться 30-40 минут. Смешать в большом кувшине или крюшоннице шампанское, вино, джин с хвоей и лимонный сок. Добавить шартрез или любой другой зеленый травяной ликер (сладкую насто...

Чай из сосновой хвои и шиповникаИнгредиенты: Шиповник (сушёный) - 10 шт, Вода - 1 л, Хвоя (сосновая, вес сушёной хвои) - 5 гСосновую хвою собираем с молодых веточек, дома её обязательно надо ополоснуть водой. Заваривать можно сразу свежие иголки, а остальное количество высушить. Этот чай приготовлен как раз из сушёной хвои. Берём горсть сушеных сосновых иголок, это приблизительн...

Лосось с лисичками в сливочном соусе в конвертеИнгредиенты: 400 г филе лосося, 300 г лисичек, 250 мл жирных сливок, 2 веточки тимьяна, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, соль, свежемолотый черный перецРазогрейте духовку до 150 °С. Разрежьте филе лосося пополам, посолите и поперчите. Тщательно промойте лисички, положите в сковороду, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через пару минут начните потряхивать сковороду, чтобы лисички не прилипли ко ...

Лосось терияки с фенхелем в конвертеИнгредиенты: 1 небольшой кочанчик фенхеля, сливочное масло, сахар, соль, свежемолотый черный перец, 1 лайм, 200 мл кокосового молока, 6–8 листьев кафрского лайма, цедра 2 лаймов, 1 зубчик чеснокаТщательно очистите кожу лосося от чешуи, сполосните рыбу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и перцем с обеих сторон. Для маринада-соуса очистите чеснок и натрите на терке. Влейте в зиплок-пакет с замком кокосовое молоко, добавьте ...