Моченые патиссоны с яблоками и лимонником

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Для заливки:
1 кг молодых патиссонов
12 листьев лимонника
1,5 л воды
45 г сахара
7 вишневых листьев
7 листьев черной смородины
25 г соли
яблоки небольшие
(3 литровые банки)
15 г ржаной муки

Рецепт приготовления

Патиссоны помыть щеткой, стараясь не повредить кожицу. Разрезать на 4 части. Яблоки помыть, нарезать дольками, удалить сердцевину. Патиссоны и яблоки уложить слоями в посолочную емкость ( высота посуды должна превышать ее диаметр), перекладывая листьями лимонника, вишни и черной смородины. Для заливки растворить в кипящей воде соль и сахар, слегка охладить и добавить поджаренную ржаную муку. Залить патиссоны и яблоки, накрыть сложенной в несколько слоев прокипяченной марлей, сверху положить деревянный кружок с грузом. Заквашивать в прохладном месте, пока выступивший поверх гнета рассол не перестанет пениться.

Источник

Похожие рецепты

Мочёные яблоки с мёдом и специямиИнгредиенты: Яблоко (сорт Антоновка .) - 20 кг, Мед - 600 г, Соль (не йодированная) - 200 г, Лист вишневый - 300 г, Гвоздика - 20 шт, Смесь специй (смесь для глинтвейна) - 1 пач.Берём 20 кг яблок сорта "Антоновка". Тщательно их моем. Я использовал вот такую емкость. Моем листья вишни. Выстилаем дно ёмкости листьями вишни. Засыпаем яблоки в ёмкость, не забывая добавлять листья вишни. Берём свежий мёд нового урожая. Использ...

Арбузы мочёныеИнгредиенты: Арбуз (Ягоды 2-2,5 кг.) - 150 кг, Сахар (На 10 л. воды.) - 400 г, Соль (На 10 л. воды.) - 400 г, Вода (Чистая.) - 100 лЯгоды арбуза. Хорошо их моем. Обычный сахар. Соль должна быть не йодированная. Готовим тузлук из 400 гр. сахара и соли на 10 л. чистой воды. Складываем мытые арбузы в бочку и заливаем тузлуком. Сверху гнёт с грузом и в холодное место на 45 дней. Наслаждайте...

Имбирный напиток с малиной и лимонникомИнгредиенты: Имбирь тертый 1 Ст. ложка, Малина 0,5 Стакана, Лимонник 30-50 Грамм, Мед 2-3 Ст. ложек, Вода 1,5 ЛитраЛетом в имбирный напиток можно добавить кусочки льда и подавать холодным, а зимой разлить по чашкам и добавить кипятка, получится теплый имбирный чай. Будет очень вкусно и полезно! Подготовим ингредиенты. Имбирь трем на терке вместе со шкуркой. Должна полу...

Начинка для зимних пирогов из груш с лимонником и корицейИнгредиенты: Груши 3 Килограмма, Сахар 500 Грамм, Сок китайского лимонника 3-4 Ст. ложек, Корица молотая 2 Чайных ложкиНет точной пропорции груши и сахара. У меня сладкая груша, которая требует минимум сахара. Если же груша с кислинкой добавляйте сахара больше, но начинка не должна быть приторной, так как для приготовления зимних пирогов ее потребуется много. Корица сделает...