Лоранский пирог с семгой и брокколи

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука - 250 г
Сливочное масло - 125 г
Яйцо куриное - 3 штуки
Вода - 3 столовые ложки
Сыр - 200 г
Сливки 20%-ные - 200 г
Слабосоленая семга - 400 г
Капуста брокколи - 200 г

Рецепт приготовления

Масло (размягченное) мелко режем, смешиваем с мукой в крошку.
Формируем горку, сделав углубление. В него вбиваем 1 яйцо, 3 столовые ложки воды и соль. Все тщательно перемешиваем так, чтобы тесто не приставало к рукам, если тесто липнет к рукам — присыпать немного муки.
Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
Достаем тесто из холодильника. Берем форму (подойдет 24 см диаметром, 28 — тоже подойдет). Руками распределяем тесто по форме, делая бортики, я делала бортики сантиметра 3 высотой, чтобы начинка не вытекла.
Тесто потыкать вилкой положить на него пекарскую бумагу с какими-нибудь бобовыми, я взяла фасоль (она будет выступать в роли пресса) и поставить запекаться тесто на 200 градусов на 15 минут.
Пока запекается тесто готовим начинку и заливку.
Начинка: семгу режем небольшими кубиками. Брокколи отварить (количество брокколи надо брать такое, какое вам больше по душе, я сварила упаковку замороженных брокколи — буквально закипели и сразу снять с огня, а в пирог использовала всего соцветий 5 (полпачки примерно).
Заливка: 150-200 мл сливок 20%, 200 грамм тертого на мелкой терке сыра и 2 яйца. Яйца взбить, к ним влить сливки и снова взбить немного, добавить сыр и опять взбить до однородной массы.
Достаем тесто из духовки, распределяем начинку, распределяем заливку и помещаем пирог в духовку на 200 градусов на 30-40 минут.
Подавать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Лоранский пирог с красной рыбойИнгредиенты: Основа: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.л сметаны, 1 щепотка соли, Начинка: 300 г красной рыбы (можно подкопченую или слабой соли), 2 средн луковицы, пучок укропа, 2 ст.л. сливочного масла, 1 яйца (можно 2), 100 мл сливок (15 – 20 %), по 1/2 ч.л. соли и свежемолотого черного перца, 1 ч.л. лимонного сокаИз муки, сливочного масла, яйца, сметаны и соли заместить эластичное тесто. Завернуть тесто в алюминиевую фольгу и поставить на 30 минут в холодильник. Рыбку нарезать полосками. (у меня рыбка была сырая, и я её предварительно поварила до полуготовности мину...

Лоранский пирог с брокколи грибами и бекономИнгредиенты: Бездрожжевое слоеное тесто - 1 штука, Капуста брокколи - 200 г, Шампиньоны - 400 г, Лук - 1 штука, Сыр моцарелла для пиццы - 100 г, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука высшего сорта - 1 столовая ложка, Молоко - 100 млОбжариваем лук, грибы, бекон. Раскатываем тесто, застилаем им форму и начинаем выкладывать начинку. Посыпаем сыром. Делаем заливку: взбиваем вилочкой одно яйцо, туда полстакана молока и столовую ложку муки. Заливаем пирог и сверху еще посыпаем сыром. В духо...

Открытый пирог с сёмгой и брокколи кипрские гуляньяИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 2,5 ст. ( ст. 250 мл.), масло сливочное пачка 250 гр., яйцо куриное 2 шт., айран или кефир 30-50 мл., соль 1 ч.л., сахарный песок 1 ст.л., для заливки: сметана, сливки жирные и йогурт натуральный по 200 гр., яйцо куриное 4 шт., сыр 100-150 гр., укроп пол пучка., соль, перец ., брокколи 1 кочан (в свежем виде), сёмга 500-600 гр.1. Для теста: смешать муку с солью и сахаром, натереть на тёрке кусок охлаждённого масла (небольшой кусочек оставьте для смазывания формы!) Перетираем муку с маслом в крошку, добавляем яйца (предварительно стоит их слегка взбить вилкой), вливаем айран, заме...

Лоранский пирог с курицей и грибами в мультиваркеИнгредиенты: Куриная грудка 1 Штука, Лук 2 Штуки, Грибы 300 Грамм, Мука 200 Грамм, Сыр твердый 150 Грамм, Масло сливочное 50 Грамм, Сливки 200 Грамм (или сметана), Вода холодная 3 Ст. ложки, Специи 1 По вкусуХочу с вами поделиться простым рецептом лоранского пирога с курицей и грибами в мультиварке. Он получается довольно сытным, так что вполне сможет заменить собой полноценный семейный обед или ужин. Вот только готовьтесь к тому, что за последний кусочек будет...