Ломбардская запеканка индейка под шубой

Количество персон: 4

Ингредиенты

4 кусочка филе индейки
1 шт. репчатого лука
20 г сухих грибов
200г свежего зеленого горошка, можно замороженного
1 яйцо
30г твердого сыра
100 мл молока
50 мл коньяка (по желанию)
1ст.л.муки
4 кусочка прошутто или ветчины
20г сливочного масла
100 мл сливок 33-35%
соль,перец

Рецепт приготовления

Измельчить лук. Грибы предварительно замочить в горячей воде на 20-30 минут.Затем слить и хорошо отжать воду. Яйцо взбить с измельченным на терке сыром,молоком,коньяком,мукой и щепоткой соли до однородной массы. Растопить в сковороде 10г сливочного масла и обжарить филе по 2 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.Посолить и поперчить.Снять с огня. В другой посуде слегка обжарить лук с оставшимся маслом,добавить грибы,соль и сливки,довести до кипения. Взять керамическую посуду или 4 маленьких кокотницы,положить в каждое обжаренное филе,сверху положить грибную смесь,затем ветчину или прошутто и залить все готовой яичной смесью.Сверху распределить зеленый горошек. Поставить блюдо на противень,заполненный наполовину горячей водой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка окунь под шубойИнгредиенты: Сыр 400 Грамм, Рыба (окунь) 1 Килограмм, Масло растительное 50 Грамм, Картофель 6 Штук, Майонез 100 Грамм, Лук 4 Штуки, Перец и соль 1 По вкусу1. В первую очередь промываем филе окуня, нарезаем его большими порционными кусочками. Фольгой застелем противень и смажем растительным маслом. Кусочки филе укладываем на фольгу, перчим и солим. 2. Очищаем морковь и на крупной терке ее натираем. Обжариваем ...

Картофельно рыбная запеканка под яблочной шубойИнгредиенты: Картофель, рыба, морковь, лук, яблоки, сметана, коньяк, панировочные сухари, растительное масло, специи, соль.Рецепт из книги «Вкусные и быстрые запеканки, бабы, шарлотки». Меня к рецепту привлекло интересное сочетание рыбы и яблок. Запеканка получилась необычная, но вкусная. Потребуется: 7 картофелин, 400 гр. рыбного филе, 2 луковицы, 2 морковки, 2 яблока, 4 ст. л...

Рыбная запеканка с картофелем хек под шубойИнгредиенты: 0,8-1 килограмм рыбы (или филе), четыре-пять картофелин, три-четыре луковицы, три-четыре томата (в зависимости от их размера), 100 граммов сыра, одна большая морковь, одна столовая ложка растительного масла, немного майонеза, соль по вкусу.Приготовление: 1. Сначала почистим, помоем, обсушим и порежем картофель. Положим его первым слоем на дно глубокой сковороды, смазанной растительным маслом. 2. Крупно натрем морковь и выложим ее вторым слоем на картофель. 3. Очистим лук и нарежем его кольцам...

Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубойИнгредиенты: 600 г белой рыбы (тилапия, треска, судак), 6-7 крупных картофелин, 300 мл молока, 1 ст.л. феты, 3 ст.л. тертого пармезана (можно опустить), 100 мл жирных сливок, 1 яйцо, 1 желток, 1 пучок укропа, 1 пучок укропа, 3 ст.л муки, 1 луковица, Соль, 5 ст. л сливочного масла, Молотый белый перецСварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить. Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить. Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе. Луковицу ме...