Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

600 г белой рыбы (тилапия, треска, судак)
6-7 крупных картофелин
300 мл молока
1 ст.л. феты
3 ст.л. тертого пармезана (можно опустить)
100 мл жирных сливок
1 яйцо
1 желток
1 пучок укропа
1 пучок укропа
3 ст.л муки
1 луковица
Соль
5 ст. л сливочного масла
Молотый белый перец

Рецепт приготовления

Сварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить.
Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить.
Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе.
Луковицу мелко покрошить. Разогреть в высоком сотейнике 2 ст.л сливочного масла, потушить в нем лук 5 мин. На среднем огне, помешивая.
Добавить оставшееся масло, всыпать муку. Жарить муку около 2 минут, все время мешая. Влить в муку молоко, положить фету и мелкорезаный укроп. Посолить и поперчить. Варить до легкого загустения.
Залить рыбу соусом, разровнять. Сверху выложить пюре, разровнять и нанести на поверхность ложкой рисунок.
Верх по желанию посыпать пармезаном (можно настругать 2 ст.л сливочного масла и выложить на поверхность для получения красивой корочки).
Запекать при 180°С около 20-30 минут в зависимости от размеров формы для запекания и толщины слоев.

Источник

Похожие рецепты

Свиной язык под картофельной шубойИнгредиенты: свиной язык - 500 г, картофель - 1 кг, лук репчатый - 3 шт., морковь - 2 шт., шампиньоны - 300 г, подсолнечное масло - 100 мл, лавровый лист - 1 шт., перец горошком - 5 шт., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, сливочное масло - 50 г, молоко - 200 мл, майонез - 150 г, яйца куриные - 2 шт., сыр - 50 гЯзык отварить в течении 40 минут в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Опустить язык в холодную воду, почистить и нарезать. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать п...

Мясные ватрушки с молочным соусомИнгредиенты: Фарш мясной (свинина + говядина) - 700 г, Хлеб (белый) - 150 г, Молоко - 150 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Молоко - 150 мл, Масло сливочное - 70 г, Сыр голландский (твёрдый любой) - 70 гХлеб замочить в молоке, затем смешать с фаршем, вбить яйцо. Посолить, поперчить, и хорошо вымешать фарш. Приготовить соус: В маленькой кастрюльке смешать муку с молоком, подливая его постепенно и вымешивая, чтобы не было комков (я использовала блендер). Дов...

Рыба на картофельной подушке под овощной шубойИнгредиенты: Филе рыбное (у меня был талисман) - 500 г, Картофель - 500 г, Сыр твердый - 200-250 г, Лимон - 1 шт, Укроп - 1 пуч., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука, Сухари панировочные|ПанировкаРыбу режем на порционные куски, солим, перчим. Обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в смеси муки и панировочных сухарей. Обжариваем на большом огне. Картофель режем на кружочки или любые другие куски, не очень толсто. Выкладываем картофель в предварительн...

Филе морской рыбы под пряной картофельной чешуейИнгредиенты: филе рыбы 2 шт. (400 гр), сок 1/2 лимона, соль/перец, порей 1/3 шт., розмарин, базилик, масло оливковое 4-5 ст.л., масло сливочное 20 гр., сухари паниров.1 ст.л., картофель 4 средние шт.Добрый день! Просто рыба с картошкой и травками, но как вкусно!... Рыбу помоем,обсушим,приправим и польём соком лимона. Картофель очистим и нарежем очень тонкими пластинками. Порей порежем полукольцами. Измельчим листики базилика и иголочки розмарина. В ём...