Ложный плов из пасты орзо

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Паста орзо - 220 грамм
Свинина - 250 грамм
Репчатый лук - 140 грамм
Морковь - 140 грамм
Растительное масло - 4 ст.л
Вода - 550 мл
Зира - 0,3 ч.л
Куркума - 0,5 ч.л
Барбарис - 1 ч.л
Чёрный молотый перец - 0,3 ч.л
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу.

Рецепт приготовления

Ложный плов- это паста орзо с кусочками мяса, овощами и большим количеством специй, свойственных для классического плова! Технология приготовления этого блюда также повторяет стадии приготовления настоящего плова, поэтому и получается неправильный плов, или оригинальные макароны с мясом- называйте блюдо как хотите, но то, что будет вкусно, сытно, ароматно и аппетитно- это уж точно :)
Чтобы приготовить ложный плов, возьмите пасту орзо, свинину, репчатый лук, морковь, растительное масло, воду, куркуму, зиру, барбарис, соль, чеснок, чёрный молотый перец.
Обжарьте кусочки свинины на растительном масле прямо в кастрюле с толстым дном, казане или сотейнике, в общем, в той посуде, где вы обычно готовите классический плов.
Добавьте к мясу тонкую соломку моркови и полукольца репчатого лука.
Обжарьте всё вместе (мясо и овощи) до того момента, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте в кастрюлю следующие специи: соль, чёрный молотый перец, куркуму, зиру, барбарис. Также добавьте раздавленные, но не нарезанные, зубчики чеснока. Всё перемешайте и обжаривайте в течении пяти минут.
Потом влейте в кастрюлю воду (примерно 200 мл), дайте ей закипеть и тушите мясо с овощами и специями ещё 10 минут. И только потом лже-рис, т.е. пасту орзо, всыпьте в кастрюлю в сыром виде, не промывая и не замачивая.
Долейте кипящей воды (350 мл), перемешайте всё, пусть вода закипит, убавьте огонь и оставьте ложный плов тушится на самом медленном огне до готовности пасты.
В готовом блюде жидкости быть не должно, а "рисинки" и мясо должны стать полностью готовыми. Так как паста орзо в основном изготовлена из пшеницы твёрдых сортов (другой я не встречала), то "рисинки" не разварятся, не превратятся в кашу, а останутся целенькими даже при длительной варке!
После выключения дайте ложному плову ещё минут 10 постоять, ну а потом уже блюдо можете смело пробовать. Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из пасты орзо с тунцом и маринованным огурцомИнгредиенты: паста - 200 г, тунец консервированный ТМ «Магуро» - 200 г, помидоры вяленые в масле - 100 г, огурцы свежие - 150 г, каперсы маринованные - 20 г, лук репчатый - 60 г, базилик свежий - 1 веточка, оливковое масло - 30 г, лаймовый сок - 1 ч. л., сахар - 10 г, соль - 2 г, перец черный - 2 г, винный уксус красный - 1 ст. л.Подготовим продукты. Первым делом сварим пасту ордзо в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Откинем пасту на дуршлаг, заправим оливковым маслом и дадим ей полностью остыть. Свежий огурец нарежем соломкой и замаринуем на 20 минут в винном уксусе ...

Ризотто из пасты орзо с грибами и горошкомИнгредиенты: Паста орзо - 250 г, Пармезан - 50 г, Лук репчатый - 1 шт., Шампиньоны - 100 г, Горошек зеленый замороженный - 100 г, Вино белое сухое - 100 мл, Бульон мясной или овощной - 500 мл, Оливковое масло - 1 ст.л.Ризотто из пасты орзо - это мною придуманная альтернатива итальянскому ризотто, и готовится это ризотто не из риса, а с пастой орзо, которая по форме напоминает рис и, что очень важно, также готовится по времени 12-15 минут, как и рис. Сегодня будем готовит...

Пилав из пасты орзо и рисаИнгредиенты: Паста орзо - 170 г, Рис басмати - 170 г, Сливочное масло - 70 г, Вода - 1 л, Соль - по вкусуЕсли вы не найдёте орзо (ризони), замените эту пасту вермишелью, а вместо риса басмати возьмите любой другой - будет так же вкусно;) Итак, займёмся готовкой: возьмите пасту орзо, рис басмати, сливочное масло, воду и соль. В сотейнике или кастрюле с толстыми...

Салат из пасты орзо с лососемИнгредиенты: Авокадо - 0.5 шт., Горошек зелёный замороженный - 100 г, Лосось филе - 100 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Паста фигурная ризони (орзо) - 100 г, Помидоры черри - 7 шт., Смесь итальянских трав - 0.5 ч. л., Смесь перцев - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Чеснок - 0.5 зубчикДля приготовления салата нам понадобится отварной лосось, помидоры черри, авокадо, паста орзо, зелёный горошек (предварительно разморозить), оливковое масло и специи. Пасту орзо варить 8-10 минут в подсоленной воде, процедить и оставить остывать. Авокадо оч...