Плов из баранины по дагестански

Ингредиенты

баранина 800 гр.
рис 260 гр.
топленое масло 120 гр.
репчатый лук 120 гр.
морковь 150 гр.
соль
черный молотый перец
тмин, зира

Рецепт приготовления

Обработать мясо для плова. Баранину очистить от пленок и сухожилий. Тщательно промыть под холодной проточной водой. Нарезать кубиками по 40 г.
Разогреть казан с маслом и обжарить кусочки баранины до образования аппетитной корочки
Репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой. Овощи обжарить.
Пассерованные овощи переложить в казан.
Сверху залить бульоном (желательно бульон из баранины), посолить и поперчить.
Довести до кипения на сильном огне.
Рис замочить, а потом промыть.
Как только бульон закипел, засыпать в него рис, добавить тмин и зиру и накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь.
Варить на медленном огне. Так получится мягкое мясо и рассыпчатый рис. Плов должен томиться, а не жариться и пригорать. Готовить около 30 минут, иногда перемешивая.
Готовый плов из баранины выложить на широкое блюдо и подать к столу. Можно украсить перышками зеленого лука или веточками петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Королевский персидский плов с люля кебабом из бараниныИнгредиенты: рис Для плова ТМ «Националь» - 0,3 г, апельсины - 1 шт., изюм белый - 80 г, фисташки очищенные - 50 г, гранаты - шт., растительное масло - 2 ст. л., йогурт - 2 ст. л., сливочное масло - 70 г, лук репчатый - 1 шт., зира - ч. л., соль - по вкусу, корица молотая - 0,3 ч. л., кориандр семена - 0,3 ч. л., баранина - кг, лук белый - 1 шт., соль - по вкусу, зелень рубленая - 1 горсть, перец свежемолотый смесь - по вкусу, чеснок - 2 зубчикаПодготовить мясо для люля-кебабов — кусок мякоти баранины с жирком (курдюком). Лучше порубить мясо тяжелым ножом, но, если такой возможности нет, то пропустить мясо через мясорубку с крупными отверстиями. Лук мелко порубить. Соединить мясной фарш с луком, ч...

Плов с тыквой корочкой газмах и гранатовым соусом бораны пловИнгредиенты: рис басмати - 200 гр., тыква - 300 гр., масло сливочное - 150 гр., гранат - 1 шт. (350 гр. ), лук - 1 шт. (100 гр. ), газмах: яйцо - 1 шт., сметана(йогурт) - 2 ст.л., соль, перец - .Тыкву нарезать кубиком 1-2 см,посолить,поперчить. Рис отварить в большом количестве сильно кипящей и сильно солёной воды,до состояния "аль денте".Откинуть на дуршлаг. Смешать яйцо,щепотку соли, сметану и 3/4 ст. отварного риса. В небольшой кастрюле растопит...

Плов из баранины по ростовскиИнгредиенты: рис - 450 граммов, баранина - 800 граммов, жир бараний - 100 граммов, морковь - 1 штука, лук репчатый - 2 штуки, чеснок - 2 головки, масло растительное - 150 миллилитров, зира - 30 граммов, перец жгучий - 2 штуки, соль - 3 ч. ложкиПодготовка продуктов. Для пpиготовления в мультиваpке настоящего вкусного узбекского плова, необходимо запастись пpодуктами хоpошего качества. Рис нужно бpать твёpдый кpупнозеpнистый. Пpодолговатый тонкий pис не подойдёт по пpичине того, что во вpемя ваpки ...

Азербайджанский плов с бараниной тыквой и каштанами чий дошамя каурма пловИнгредиенты: соль – по вкусу, луковица репчатая – 6 шт., тыква – 500 г, гранат – 2 шт., каштаны очищенные – 500 г, баранья грудинка – 1 кг, масло сливочное – для обжаривания, соль – по вкусу, рис белый длиннозерный – 2 стакана, масло сливочное – 150 г, шафран – щепотка, вода – 1 ст. л., соль – 0,5 ч. л., яйца – 1 шт., масло сливочное – 25 г, мука – 1,5 стаканаРис промыть в большом количестве воды, периодически ее меняя. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Вскипятить 1,5 л воды, слегка подсолить, всыпать рис и варить, снимая пену, до полуготовности, 7 мин. Пока варится рис, приготовить тесто. Муку пр...