Лобио с орехами и айвой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фасоль - 300 г
лук красный - 2 г
айва - 1 шт.
грецкие орехи - 2 горсти
перец красный острый - шт.
томатная паста - 1 ст. л.
кинза свежая - 1 пучок
тархун - 5 веточек
петрушка зелень - пучка
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу
растительное масло - 4 ст. л.
чеснок - 4 зубчика
вода - 2 л

Рецепт приготовления

Фасоль хорошо промыть, залить водой так, чтобы вода покрыла фасоль и варить 20 минут. Спустя 20 минут воду слить, промыть хорошо лобио, залить 2 литрами воды довести до кипения. Добавить 1 ст.л. растительного масла, лавровый лист и варить 30 минут не накрывая крышкой. Спустя 30 минут накрыть крышкой и варить фасоль до готовности на медленном огне. У меня на это обычно уходит 1,5-2 часа. Готовую фасоль надо размять (не забудьте достать лавровый лист). С айвы снять шкурку и натереть на крупной терке. У меня была маленькая айва, но очень ароматная. Айвы не должно быть слишком много в этом блюде, так как она может перебить вкус всех остальных ингредиентов. Добавить натертую айву в лобио, накрыть крышкой и варить 10 минут. Орехи измельчить блендером, 3 зубчика чеснока выдавить через пресс, затем это все перетереть в ступке с щепоткой соли. Лук мелко нарезать,потушить до золотистого цвета, добавить томат, перемешать и тушить 1 минуту. Затем добавить орехи, перемешать и потушить еще минутку. Лук с орехами добавить в лобио и варить 6-7 минут. Зелень, 1 зубчик чеснока и красный перец мелко нарезать, добавить в лобио варить 5 минут. Добавить соль и снять с огня. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кольцевой пирог с айвой сухофруктами и орехамиИнгредиенты: пшеничная мука - 350, кефир 3,2% - 250 мл, масло сливочное - 150 г, сода пищевая - ч. л., грецкие орехи - 50 г, чернослив - 90 г, курага - 80 г, изюм - 40 г, вино белое сухое - стакана, лимоны - 1 ч. л., айва - шт., мед - ст. л., сахарный песок - 1 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л.Приготовить все необходимое для теста. Добавить в муку ( 2.5 стакана) соду, масло и перетереть руками в крошку. К полученной массе добавить кефир. Замесить тесто, оно получится, как на фото, липкое. При раскатке его нужно присыпать мукой ( 0.7 стакана). Пол...

Пирог с орехами айвой и сгущенкойИнгредиенты: Дрожжи (сухие, в тесто) - 10 г, Мед (в тесто) - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 2-2,5 стак., Сахар коричневый (в тесто) - 3 ст. л., Айва (в начинку) - 1 шт, Молоко сгущенное (вареное, в начинку) - 1 бан., Орехи лесные (для украшения) - 10-15 шт, Какао-порошок (в тесто) - 1 ст. л., Мак (для украшения) - 1 ч. л., Кунжут (для украшения, щепотка)Итак, для начала разведем дрожжи в теплом молоке с добавлением 1 ст. л. меда. Вот такая шапка у меня поднялась!! Сливочное масло растопим в микроволновке. В глубокой миске смешаем дрожжевую смесь, 2,5 яйца (половинку оставим для смазывания пирога), ванилин,...

Зелeное лобио с помидорами и орехамиИнгредиенты: Фасоль стручковая (замороженная (1 упаковка) - 400 г, Помидор - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Орехи грецкие (очищенные) - 0,5 стак., Петрушка - 0,5 пуч., Кинза - 1 пуч., Базилик (фиолетовый 5 веточек), Чеснок - 2 зуб., Соль, Перец черный Помидоры нарезать кубиками. Положить в сковороду и тушить 5 минут. Грецкие орехи измельчить в блендере, или можно пропустить через мясорубку. Зелень измельчить. Чеснок выдавить прессом. И уже чувствуете, какой пошёл аромат?! Фасоль в замороженном виде бро...

Фрикадельки из баранины с орехами пинии и айвойИнгредиенты: 1 кг фарша из баранины, 1,5 стакана орешков пинии (кедровых), 1 стакан сухарей из пшеничного хлеба (желательно цельнозернового), 1 большая луковица, большой пучок разной зелени (петрушка, тархун, базилик), по 1/2 ст. л. молотых гвоздики и зиры, 1/2 стакана чернослива без косточек, 1/2 стакана кураги, 2 большие айвы, 1 стебель лука-порея, 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецЛук очистите и мелко нарежьте. Зелень мелко порубите. В большой миске смешайте фарш, сухари, зелень, лук и орехи, добавьте пряности и 125 мл оливкового масла. Закройте миску с фаршем пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Залейте черно...