Пирог с орехами айвой и сгущенкой

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Дрожжи (сухие, в тесто) - 10 г
Мед (в тесто) - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 2-2,5 стак.
Сахар коричневый (в тесто) - 3 ст. л.
Айва (в начинку) - 1 шт
Молоко сгущенное (вареное, в начинку) - 1 бан.
Орехи лесные (для украшения) - 10-15 шт
Какао-порошок (в тесто) - 1 ст. л.
Мак (для украшения) - 1 ч. л.
Кунжут (для украшения, щепотка)

Рецепт приготовления

Итак, для начала разведем дрожжи в теплом молоке с добавлением 1 ст. л. меда.
Вот такая шапка у меня поднялась!!
Сливочное масло растопим в микроволновке.
В глубокой миске смешаем дрожжевую смесь, 2,5 яйца (половинку оставим для смазывания пирога), ванилин, растопленное масло и, конечно же, коричневый сахар! Сахара нужно 3 ст. л.
Все это размешаем венчиком.
1/3 этой массы отольем в другую посуду и добавим в нее какао.
Добавляя понемногу просеянную муку, замесим сначала белое тесто.
Затем коричневое. И оставим их в тепле, накрыв полотенцем, на час.
А сами приступим к начинке. Айву помоем. Спелая айва должна иметь цвет от ярко - салатового до желтого.
Очистим от кожуры.
Натрем на мелкой терке.
Смешаем с ванилином и сгущенным молоком. Сгущенку я использовала беларусской фирмы, в жестяной баночке, она намного вкуснее, чем в стеклянной. Одну чайную ложку сгущенки следует оставить, ею мы будем «приклеивать» орешки.
Далее нужно обмять тесто, которое подошло, и, разделив белую часть пополам, распределить ее на противне с пергаментом. У меня квадратный противень.
На этот слой теста равномерно распределить всю начинку.
Накрыть второй половиной белого теста. Первую, нижнюю часть я не раскатывала, просто руками распределила, а вот с верхней без этого не обойтись))
Коричневое тесто нужно тонко раскатать и вырезать ножом или ножницами фигуры для картины. Сначала я вырезала и скрутила в жгутик полоски для рамки.
Потом полоски для деревьев.
Дальше просто полет фантазии – фруктовый сад, деревья, грибочки, корзина с этими самыми «дарами осени», пусть для кого-то это будут орешки, для кого-то яблоки. Далее смазываем яйцом, перемешанным с молоком (буквально половинка чайной ложки).
Посыпаем где маком, где кунжутом.
Отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 30-35 минут. За 10 мин. до окончания вынимаем форму и приклеиваем оставшейся сгущенкой орешки. Затем отправляем обратно. По истечении времени следует проверить готовность пирога зубочисткой, так как слой теста и начинки довольно толстый.
Вот и все, сладкий пирог, чашка ароматного чая, может быть, какие-нибудь осенние фрукты, виноград, любимый человек рядышком и все - осенний вечер удался! Сладкой вам осени!!!
...
...
...

Источник

Похожие рецепты

Лобио с орехами и айвойИнгредиенты: фасоль - 300 г, лук красный - 2 г, айва - 1 шт., грецкие орехи - 2 горсти, перец красный острый - шт., томатная паста - 1 ст. л., кинза свежая - 1 пучок, тархун - 5 веточек, петрушка зелень - пучка, лавровый лист - 2 шт., соль - по вкусу, растительное масло - 4 ст. л., чеснок - 4 зубчика, вода - 2 лФасоль хорошо промыть, залить водой так, чтобы вода покрыла фасоль и варить 20 минут. Спустя 20 минут воду слить, промыть хорошо лобио, залить 2 литрами воды довести до кипения. Добавить 1 ст.л. растительного масла, лавровый лист и варить 30 минут не накрыв...

Шоколадный пирог с айвой каштанами и грецкими орехамиИнгредиенты: Тесто:стакан-200 мл, 3 яйца, 1,5 ст.сахара(можно меньше), 100 гр растопленного сливочного масла, 200 мл сметаны, 1 ст.муки(с горкой), 3 ст.л.какао, 1 ч.л.соды, 0,5 ст.грецких орехов, 0,5 ст.очищенных каштанов, 3 айвы, Глазурь: 200 гр сметаны, 2/3 ст.сахара, 3 ст.л.какао, 50-70 гр сливочного масла, Дополнительно: 12-16 шт.запечённых очищенных каштанов, 12-16 шт.половинок грецких орехов, 3-4 ст.л.сахараЯйца взбить с сахаром,добавить сметану и масло.Грецкие орехи и каштаны крупно порубить.Сухие ингредиенты смешать и соединить с жидкими.Из айвы удалить сердцевину и разрезать на 12частей.Тесто выложить в смазанную форму(26 см),дольки айвы разложить по кругу,...

Кольцевой пирог с айвой сухофруктами и орехамиИнгредиенты: пшеничная мука - 350, кефир 3,2% - 250 мл, масло сливочное - 150 г, сода пищевая - ч. л., грецкие орехи - 50 г, чернослив - 90 г, курага - 80 г, изюм - 40 г, вино белое сухое - стакана, лимоны - 1 ч. л., айва - шт., мед - ст. л., сахарный песок - 1 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л.Приготовить все необходимое для теста. Добавить в муку ( 2.5 стакана) соду, масло и перетереть руками в крошку. К полученной массе добавить кефир. Замесить тесто, оно получится, как на фото, липкое. При раскатке его нужно присыпать мукой ( 0.7 стакана). Пол...

Пирог из слоeного теста с айвой и орехамиИнгредиенты: Тесто слоеное - 1 шт, Айва - 400 г, Орехи - 70 г, Масло растительное, Яйцо куриное (для смазки), Сахарная пудраРазморозить тесто, разделить на две части. Одну часть немного раскатать. Выложить на смазанный растительным маслом противень, сделать бортики и посыпать орехами (я их немного поджарила). Выложить айву (я взяла литровую банку айвы в собственном соку). Можно ...