Листья салатов с маринованной неркой и сметанной заправкой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Салат романо - 15 г
Салат лолла-росса - 15 г
Салат айсберг - 30 г
Сладкий красный лук - 15 г
Бакинские помидоры - штуки
Стручковый зеленый горошек - 3 штуки
Зеленый лук перья - 5 г
Корень пастернака - 10 г
Топинамбур - 15 г
Сметана 15%-ная - 3 чайные ложки
Икра палтуса - 1 чайная ложка
Икра щуки - 1 чайная ложка
Морская соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу
Красная икра - 1 чайная ложка
Трюфельное масло - 1 чайная ложка
Маринованная нерка - 60 г

Рецепт приготовления

Листья салатов порвать на сегменты среднего размера. Помидор порезать крупными кусками. Горох ошпарить в кипятке и откинуть в воду со льдом, разрезать на две части. Пастернак нарезать тонкими кружочками. Топинамбур отварить, нарезать толстыми дольками (топинамбур следует варить 10-15 минут в кипящей воде до средней мягкости). 1/2 части красного лука нарезать толстой соломкой.
Все сегменты смешать заправить трюфельным маслом, посолить, поперчить.
В сметану добавить 3 вида икры, оставшийся мелко рубленный красный лук, 1/2 тонко нарезанного зелёного лука, дать немного настоятся.
При подаче на дно тарелки выложить 2/3 сметанной заправки, сверху выложить листья салата, овощи нарезанную на кусочки рыбу. Полить оставшейся заправкой и посыпать тонко нарезанным зелённым луком

Источник

Похожие рецепты

Башенка из помидора и авокадо со сметанной заправкойИнгредиенты: спелое авокадо - 1 шт., крупный помидор - 1 шт., лук красный - 1 шт., булочки - 1 шт., лайм - шт., бальзамический уксус - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ч. л., чеснок - 1 зубчик, сметана - 2 ст. л., кефир - 1 ст. л., тмин - ч. л., перец черный горошком - 6 шт., соль морская - 1 щепоткаЛуковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками, затем сбрызнуть соком лайма. Помидор порезать кружками. Чеснок почи...

Салат с ягнятиной и яблоком со сметанной заправкойИнгредиенты: ягнятина - 300 г, яблоки зеленые - 1 шт., сыр гауда - 150 г, яйца куриные - 3 шт., сметана 18% - 200 г, горчица - ч. л., соль - по вкусуДля заправки сметану смешать с 0,5 ч.л горчицы (или больше если она не острая) и посолить. Мясо отварить, остудить и нарезать очень мелким кубиком. Яйца нарезать мелким кубиком. Яблоко. Сыр. Собираем салат в кулинарное кольцо: Мясо 1 ч.л. заправки Яблоко 1 ...

Микс салатов с тунцом фенхелем и имбирно кунжутной заправкойИнгредиенты: вес продуктов указан в нетто: 30 гр. лола-росса, 30 гр. фризе, 25гр корень фенхеля, 50 гр. помидоры черри, 1гр лук-сибулет, 1гр чёрный кунжут, для заправки: 15гр соевый соус, 15гр нерафинированное кунжутное масло, 4гр сок лимона, 4гр рисовый уксус, 3гр мёд, 4гр корень имбиря, 4гр чеснок, для тунца: 100 гр. филе тунца, 5гр светлый кунжут, 5гр чёрный кунжут, 20 гр. оливковое масло extra virgin1. Для заправки нарежьте корень имбиря и чеснок мелким кубиком. Смешайте соевый соус, нерафинированное кунжутное масло, имбирь, чеснок, мёд, сок лимона и рисовый уксус. 2. Корень фенхеля нарежьте тонкой соломкой. Лола-россу и фризе нарвите руками. Смешайте ...

Салат с фарфалле borges с маринованной свеклой и лиловой заправкойИнгредиенты: 250 гр. пасты «фарфалле» от «borges», 150 гр. салатного микса, 400 гр. домашнего сыра, 2 отварных филе курицы, 10-12 кружков маринованной свеклы, 3-4 стл маринада от свеклы, 1 ст. л оливкового масла «borges» для салата, фиолетовый базилик и соль Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Заправить 1 ст л оливкового масла и остудить. Филе курицы и свеклу нарезать тонкой соломкой. Маринад от свеклы смешать с домашним сыром, мелко нарезанным базиликом и посолить по вкусу. На ...