Лингуине по средиземноморски linguine alla mediterraneo

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

200 г свежих лингуине
1/2 цукини
10 вяленых томатов в масле
1 красный перец
небольшой пучок зелёного лука
1/4 крупного баклажана или 1/2 маленького
3 средних помидора
2 зубчика чеснока
1/2 шалота
оливковое масло
соль, перец
листья сельдерея для украшения

Рецепт приготовления

Всё предельно просто. Цуккини и баклажан режем полукольцами. Лук мелко рубим. Чеснок просто раздавливаем. Перец нарезаем крупными дольками. Помидоры освобождаем от шкурок. В разогретую сковороду вливаем оливковое масло. Прожариваем чеснок, чеснок убираем. Отправляем лук шалот, даём стать прозрачным. Обжариваем баклажан, солим. Добавляем цуккини, обжариваем. Туда же отправляем помидоры и перец (все овощи можно, как вариант, жарить не на сковороде, а на гриле). В конце перчим, добавляем зелёный лук и нарезанные вяленые томаты. Отдельно варим лингуине до состояния аль денте. В глубокую тарелку выкладываем лингуине, сверху овощи. Украшаем сельдереем. Вегетарианцы могут себе позволить добавить песто. Мясоеды - мясо гриль или гюрос.

Источник

Похожие рецепты

Лингуине морское чудоИнгредиенты: Коктейль морской - 300 г, Креветки (королевские, в панцире) - 4 шт, Помидор (в собственном соку, без кожи) - 400 г, Петрушка - 1 пуч., Чеснок - 3-4 зуб., Вино белое сухое - 100 мл, Специи (соль, перец), Масло оливковоеНа широкой сковороде обжариваем нарезанный чеснок Добавляем ассорти морепродуктов и королевские креветки. Обжариваем на сильном огне. Вливаем белое сухое вино и даем ему испариться Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Солим, перчим и тушим на м...

Паста лингвине путтанеска linguine alla puttanescaИнгредиенты: 400 гр. пасты лингвини., 20 помидоров черри., 4 филе анчоусов., 8 маринованных каперсов., 20 гр. маслин без косточек., 1 зубчик чеснока., 2 листика бализика., 1 веточка петрушки., оливковое масло., соль, перец.Помидорки разрезать на 4 части, маслины – пополам. Разогреть в кастрюльке оливковое масло, добавить анчоусы и готовить, пока они не растворятся. Добавить каперсы и маслины, перемешать и добавить помидорки. Посолить и поперчить, готовить 2 мин. В конце добав...

Рыбные кебабы из двух видов рыб mediterraneoИнгредиенты: по 300 гр. любой белой рыбы и лосося, по половине пучка петрушки, кинзы и, по желанию мяты, луковица, 1 баклажан, 0.5 ложки кумина, 0.5 ложки сухой кинзы, немного корицы, черный перец,соль, 1 яйцо, черствая булочка, размоченная или сухари, палочки корицыРыбу мелко порубить, смешать с сухарями. Зелень смолоть в процессоре. Лук обжарить до прозрачности, баклажаны нарезать кубиками и тоже обжарить до мягкости. Все компоненты смешать, приправить. Масса должна получиться не мягкой. Сделать кебабчик и насадить е...

Карбонара с колбасками linguine alla carbonara di salsicciaИнгредиенты: колбаски для жарки, панчетта или бекон, паста, желтки, сливки, пармезан, лимонная цедра, приправыИнгредиенты: 4 качественных итальянских колбасок для жарки (можно и нормальные) 4 толстых ломтика панчетты (можно и бекон) 400 г пасты лингвини (или спагетти) 4 желтка от крупных яиц 100 мл житных сливок 100 г пармезана цедра 1 лимона морская соль, свежемол...