Лечо из спаржевой фасоли на зиму

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Вода - 1500 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное - 0.5 ст.
Морковь - 1 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Соль крупнокристаллическая - 2 ст. л.
Томатная паста - 340 г
Уксус столовый 9% - 0.5 ст.
Фасоль стручковая - 1500 г
Чеснок - 1 головка

Рецепт приготовления

Для приготовления лечо подготовить спаржевую фасоль, лук, морковь, подсолнечное масло, томатную пасту и воду (можно использовать томатный соус), столовый уксус 9%, соль, сахар, специи. Лук (1 -2 штуки) порезать полукольцами, морковь (1-2 штуки) натереть на тёрке. Спаржевую фасоль (1.5 кг) разрезать на небольшие кусочки, длиной до 3 см. Предварительно с фасоли срезать кончики и хвостики. В кастрюле разогреть подсолнечное масло (0,5 стакана). Выложить лук с морковью и обжарить, а точнее потомить, до прозрачности лука. Выложить томатную пасту (1 банка, 340 грамм). Влить воду (1,5 литра), добавить соль (1,5-2 ст. л.), сахар (4 ст. л.), уксус 9% (0,5 стакана), перец чёрный горошком и перец душистый горошком (по 5 штучек), и лавровый лист (2 штуки). Перемешать. По желанию томатный соус, перед добавлением специй, можно пробить блендером до однородности. Всыпать в соус подготовленную фасоль. Варить минут 40 на среднем огне. Фасоль достаточно долго варится и главное её не переварить. Пробуйте, чтобы она не была жёсткой, но и не сильно мягкой, как говорится «Al dente». Перед раскладыванием лечо в банки, их необходимо стерилизовать, а крышки прокипятить. Разложить лечо по баночкам и сразу же герметично закрутить крышками. Перевернуть баночки вверх дном и укрыть пледом, до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Хрустики из спаржевой фасолиИнгредиенты: травы сухие - 5 г, сухари - 40 г, соль - 5 г, растительное масло - 40 мл, фасоль стручковая - 300 гФасоль (замороженная), масло, сухари, соль и травы (у меня грузинская смесь для лобио. если я правильно поняла продавца), можно использовать любые Ваши любимые смеси). Отвариваем фасоль — заливаем холодной водой, солим и варим с момента закипания 7 минут, с...

Салатик из цветной капусты и спаржевой фасолиИнгредиенты: Фасоль, Капуста цветная, Лук репчатый, Чеснок, Уксус (яблочный), Соевый соус, МайонезСпаржевую фасоль отварить до готовности, но не переварить. Цветную капусту разделить на соцветия и отварить минут 5. Лук порезать полукольцами, залить смесью уксуса и соевого соуса, выдержать минут 30. Все ингредиенты смешать, добавить мелко порезанный чесн...

Соте из кабачков и спаржевой фасолиИнгредиенты: Спаржевая фасоль - 250 г, Цуккини - 250 г, Чеснок - 1-2 средних зубч., Базилик - 10 г или по вкусу, Соль - по вкусу, Растительное масло - 3-4 ст.л., Цедра лимона - 1 ч.л. или по вкусу, Сок лимона - 0,5 ст.л. или по вкусуВ последнее время спаржевая фасоль становится все более популярной у современных хозяек. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и салатов. Она замечательно сочетается с мясом, различными овощами и крупами. Предлагаю приготовить просто...

Лечо на зиму перец морковка помидоркиИнгредиенты: Помидоры - 3 кг, Болгарский перец - 1 кг, Морковь - 500 гр, Сахар - 1 стак. (200 мл), Соль - 3 стол.л., Растительное масло - 1 стак. (200 мл), Уксусная эссенция - 1 стол.л.Раньше я ела такую еду как лечо лишь тогда, когда покупала небольшую его баночку в магазине. Не совсем понимала, зачем в принципе этот продукт необходим, как и с чем его можно есть. Но приблизительно около года назад я побывала в гостях у одной моей хорошей...