Соте из кабачков и спаржевой фасоли

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Спаржевая фасоль - 250 г
Цуккини - 250 г
Чеснок - 1-2 средних зубч.
Базилик - 10 г или по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Цедра лимона - 1 ч.л. или по вкусу
Сок лимона - 0,5 ст.л. или по вкусу

Рецепт приготовления

В последнее время спаржевая фасоль становится все более популярной у современных хозяек. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и салатов. Она замечательно сочетается с мясом, различными овощами и крупами.
Предлагаю приготовить простое блюдо - соте из кабачков и спаржевой фасоли. Готовится это овощное блюдо достаточно быстро, без длительной тепловой обработки и получается сочным, с чуть хрустящими ингредиентами. Соте может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Подготовим продукты по списку.
Фасоль моем, срезаем кончики стручков (можно разрезать стручки пополам). Затем кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируем 5 минут.
По истечению времени фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Молодые кабачки нарезаем кружками толщиной примерно около 1 см.
И обжариваем их с двух сторон на масле, на умеренном огне, до небольшого зарумянивания. Затем выкладываем на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла.
В сковороду, где обжаривались кабачки, кладем нарубленный чеснок и фасоль. Жарим минуты 2, не забывая помешивать.
Затем добавляем кабачки, измельченный базилик, цедру и сок лимона. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты.
Соте из кабачков и спаржевой фасоли готово. Немедленно подаем на стол. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Соте из кабачков с беконом и кетчупомИнгредиенты: кабачки молодые - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., бекон сырокопченый - 50 г, укроп свежий - пучка, кинза свежая - 2 веточки, кетчуп чили ТМ «МахеевЪ» - по вкусу, соль - 1 щепотка, растительное масло - 3 ст. л.Овощи очистить. С молодых кабачков кожицу можно не срезать. Лук нарезать кубиками, морковь половинками кружков. Обжарить на растительном масле. Кабачки порезать кубиками. К обжаренным овощам добавить кабачки и мелко порезанный бекон. Обжарить. Добавить мелк...

Хрустики из спаржевой фасолиИнгредиенты: травы сухие - 5 г, сухари - 40 г, соль - 5 г, растительное масло - 40 мл, фасоль стручковая - 300 гФасоль (замороженная), масло, сухари, соль и травы (у меня грузинская смесь для лобио. если я правильно поняла продавца), можно использовать любые Ваши любимые смеси). Отвариваем фасоль — заливаем холодной водой, солим и варим с момента закипания 7 минут, с...

Салатик из цветной капусты и спаржевой фасолиИнгредиенты: Фасоль, Капуста цветная, Лук репчатый, Чеснок, Уксус (яблочный), Соевый соус, МайонезСпаржевую фасоль отварить до готовности, но не переварить. Цветную капусту разделить на соцветия и отварить минут 5. Лук порезать полукольцами, залить смесью уксуса и соевого соуса, выдержать минут 30. Все ингредиенты смешать, добавить мелко порезанный чесн...

Лечо из спаржевой фасоли на зимуИнгредиенты: Вода - 1500 мл, Лавровый лист - 2 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное нерафинированное - 0.5 ст., Морковь - 1 шт., Перец душистый - 5 шт., Перец чёрный горошком - 5 шт., Сахар - 4 ст. л., Соль крупнокристаллическая - 2 ст. л., Томатная паста - 340 г, Уксус столовый 9% - 0.5 ст., Фасоль стручковая - 1500 г, Чеснок - 1 головкаДля приготовления лечо подготовить спаржевую фасоль, лук, морковь, подсолнечное масло, томатную пасту и воду (можно использовать томатный соус), столовый уксус 9%, соль, сахар, специи. Лук (1 -2 штуки) порезать полукольцами, морковь (1-2 штуки) натереть на ...