Легкий куриный салат с питахайей и заправкой из маракуйи

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Куриное филе - 250 г
Питахайя - 300 г
Фисташки - 150 г
Лук красный - 1 шт.
Салатный микс - 100 г
Устричный соус - 2 ст. л.
Соевый темный соус - 2 ст. л.
Соевый сладкий соус - 1 ст. л.
Кунжутное масло - 1 ч. л.
Винный уксус - 2 ст. л.
Тростниковый сахар - 1 ч. л.
Стебель сельдерея - 1 штука
Маракуйя - 1 штука
Оливковое масло - 2 ст.ложки

Рецепт приготовления

* авторский рецепт по мотивам посещения Таиланда Подготовить все ингредиенты.
Тонко порубить лук на полукольца и замариновать в паре ложек белого винного уксуса и чайной ложке тростникового сахара.
Курицу порезать небольшими кусками и замариновать минут на 30 в паре ложек устричного соуса, паре ложек соевого обычного и ложке соевого сладкого соусов
По прошествии означенного времени курицу обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла.
Сельдерей (у меня он оказался какого-то насыщенно зеленого цвета) порубить мелким кубиком.
Фисташки ошкурить, по возможности очистить от кожицы и немного подробить ножом, но не сильно мелко.
Питахайю разрезать пополам, и аккуратно выскрести мякоть ложкой, не повредив кожуру – она нам пригодится.
Приготовить несложную заправку. Взять маракуйю, она нам даст нужную кислоту, разрезать и выскрести содержимое ложкой. Далее блендером придать ей более однородную текстуру и смешать с парой ложек оливкового и ложкой кунжутного масла.
В половинку кожуры питахайи выкложить листья салата, маринованный лук, сельдерей, курицу и мякоть плода, посыпать фисташками и полить заправкой.
Тарелку украсить так же листьями салата и фисташками, выложить в центр питахайю. Прочувствовать всю свежесть и легкость салата.

Источник

Похожие рецепты

Лёгкий салат с тыквенно айвовой заправкойИнгредиенты: 1 крупное(200-250 гр)кисло-сладкое яблоко, 1 черешок сельдерея, 1 сладкий перец, 1 небольшая красная луковица, 1 уп.(150 гр)сыра дор блю, 1 уп.салата"Ромэн", большая горсть грецких орехов, Заправка: 150 гр тыквы, 1 айва(150-170 гр), 5-7 веточек кинзы, 150 мл натурального йогурта, соль,перецТыкву и айву упаковать в фольгу и запечь при 180*С до мягкости.Охладить.Айву очистить.Пюрировать в блендере тыкву и айву.Добавить мелко нарезанную кинзу,посолить.Смешать с йогуртом.Если заправка получится слишком густой,можно разбавить её кипячённой водой. ...

Лёгкий салат с тунцом овощами и пикантной заправкойИнгредиенты: тунец консервированный — 1банка, салат — 100 г, томаты черри красные+желтые — по 6шт, лук-порей — 30 г, сыр слабосоленый французский мягкий — 30 г, маслины б/к — горсть, масло подсолнечное пахучее (нерафинированное) — 1 ч.л., соевый соус от киккоман — 1 ч.л., чеснок сушеный молотый — 1/3 ч.л., перец белый молотый — 1/3 ч.л.Салат порезать крупно, лук — тонкими кольцами; Уложить зелень на тарелку — перемешать; Помидоры порезать пополам или на 4 части, добавить к зелени — аккуратно перемешать; С тунца слить жидкость, рыбу измельчить, добавить в салат — аккуратно перемешать; Сыр ...

Теплый легкий салат с семгой и пикантной заправкойИнгредиенты: 150 гр. свежей семги или лосося, маринад для рыбы, 2 ст. л соуса kikkoman, 1 ч.л. меда (вкус нейтральный), 1 ст. л йогурта, 1 ст. л клюквенного сока, листья свежего салата, горсть вяленой клюквы, заправка, 1 ст. л террияки киккоман, 1 ст. л клюквенного сока, 2 ст. л оливкового масла, 1 мелко порубленный зубчик чеснока, 2 ст. л семян кунжута для посыпки, растительное масло для обжарки, крахмал для обваливанияДля заправки все составляющие взбить,мелко нарезать клюкву,положить в заправку и оставить на столе Для маринада все ингредиенты хорошо смешать Порезать рыбку,залить маринадом,перемешать и оставить мариноваться на 30 минут Рыбу вынуть из маринада,обвалять в ...

Легкий салат с морской капустой нори и заправкой из апельсинаИнгредиенты: морская капуста 150 г, свекла 150 г, яблоко (кисло-сладкие сорта) 100 г, апельсин 2 шт., нори (в листах для суши) 2 шт., адыгейский сыр 150 г, соль 0,5 ч.л., оливковое масло 2 ст.л., сахар 1 ч.л., яблочный уксус 1 ч.л., горчица 0,5 ч.л.Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Яблоко также нарезать соломкой. Положить в воду с небольшим количеством лимонного сока. Заправка: сок одного апельсина смешать с оливковым маслом, солью, сахаром, горчицей и яблочным уксусом. Смешиваем морскую кап...