Лахмаджун турецкая пицца lahmacun

Ингредиенты

для теста:
4 ст. муки
1 ст.л. дрожжей
1 стак.молока
1 ст. воды
сахар,соль
начинка:
800 г.бараний фарш или говяжий
зелень петрушки- много
репчатый лук 1-2 шт.
томаты 2 шт.
50 гр. топлёного масла
соль,орегано,ч.перец
салат:
красный репчатый лук
томат
петрушка
зелёный салат
лимон
соль
перец

Рецепт приготовления

Тесто:
Дрожжи растворить в сахаре и тёплой воде, поставить на 10-15 мин.
Просеять муку и соль, сделать посредине горки ямку, влить тёплое молоко + разведенные дрожжи и замесив тесто,поставить его подниматься в тёплое место на 30-40 минут ,накрыв полотенцем.
Сформировать из теста шарики ,величина их будет зависить от того,какого размера лепёшки вы хотите получить.И оставить под пищевой плёнкой ещё на 20-30 минут.(не ставте шарики слишком близко друг к другу,они ещё будут подниматься и могут слипнуться)
В это время делаем начинку и салат.
Начинка:
Мелко порезать репчатый лук ,
М томатов снять кожицу и тоже мелко порезать,
Зелень петрушки мелко режем и всё это добывляем в фарш.
Туда же добавляем топлёное масло,соль,орегано,ч.перец и перец чилли/pul biber. Всё это тщательно перемешиваем.
Салат: (салат в этом блюде играет роль дополнительной свежей начинки для лепёшек)!
Режем мелко зелёный салат,красный репчатый лук и томаты режем тонкими дольками, петрушку немного порвать руками.
Можно всё выложить отдельно на тарелку,чтобы каждый выбраз что ему нравится или всё смешать.
В любом случае всё посолить и приправить лимонным соком.
Репчатый лук я слегка приправляю перцем чилли.Украсить блюдо дольками лимона.
Лепёшки:
Предварительно прогреть духовку.
Каждый шарик раскатать ,толщиной 2-3 мм.Выложить лепёшки на смазанный маслом притивень(я сразу 2 притивня использую).
Смазать молоком лепёшки и распределить начинку так,что бы оставалось по краям немного места.
Выпекать при температуре 250 градусов 5-6 минут( я для начала ставлю притивень вниз духовки на 2 минуты , а на остальное времы ставлю на самый верх,чтобы всё равномерно пропеклось)
Готовые лепёшки складываем друг на друга.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лахмаджун азербайджанская пиццаИнгредиенты: Сливочное масло - 75 г, Бараний фарш - 300 г, Лук репчатый - 2 головки, Помидоры - 2 штуки, Петрушка - по вкусу, Пшеничная мука - 400 г, Сухие дрожжи - 10 г, Вода - 150 мл, Сахар - 1 чайная ложка, Молоко - 30 мл, Соль - по вкусу, Молотый перец чили - по вкусуЗамесить дрожжевое тесто: в теплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы вспенилось. Далее добавить муки и замесить тесто. Накрыть фольгой и оставить в теплом месте на полчаса (можно и дольше — от этого тесто будет только ...

Лахма джун турецкая пиццаИнгредиенты: тесто, 5 ст. муки, 1 и 1/2 ст. воды, немного соли, немного сахара, 5 гр. дрожжей, начинка, 300 гр. мясного фарша, 300 гр. мелко порезанных помидоров, 2 мелко порезанных красных перцев гамба, 2-3 мелко порезаных луковиц, немного петрушки, щепотка черного перца, щепотка сладкой паприки, 1 ложка острой паприки, щепотка соли1.Замесить тесто и поставить в теплое место 2.Раскатать тесто на круги диаметром 12-15 см каждый 3.Смешать все ингридеенты для начинки. 4.Положить начинку на центр круга и запекать при 200С пока края теста не позолотятся. Подавать горячим или холодны. Прим...

Турецкая пицца лахмакунИнгредиенты: сухие дрожжи 1 Чайная ложка (ингредиенты для теста), сахар 0,5 Чайных ложки, теплая вода 1 1/2 Стакана, мука 4,5 Стакана, масло 1 Ст. ложка, бараний фарш 350 Грамм (ингредиенты для начинки), луковица 1 Штука, чеснок 3 Зубчика, масло 2 Ст. ложки, петрушка 1,5 Стакана, мята 1 Стакан, помидор 1 Штука, чили перец 1 Чайная ложка, халапеньо 1 Штука, черный перец 1 Чайная ложка, соль 1 Щепотка (по вкусу), лимон 1 Штука (сок)В небольшой миске смешать дрожжи и сахар. Добавить 1/2 стакана теплой воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой (или тарелкой). Поставить смесь в теплое место на 15 минут. В большой миске смешать оставшуюся воду, муку и дрожжи. Замесите мягкое, упругое тесто...

Турецкая пицца пайдИнгредиенты: сухие дрожжи 1 Ст. ложка (ингредиенты для теста), сахар 1 Чайная ложка, соль 1 Чайная ложка, яйцо 1 Штука, растительное масло 3 Ст. ложки, говядина 300 Грамм (ингредиенты для начинки), луковица 1 Штука, чеснок 2 Зубчика, растительное масло 2 Ст. ложки, тмин 1/2 Чайных ложки, черный перец 1/4 Чайных ложки, соль 1 Чайная ложка, мята 2 Ст. ложки, лимонный сок 2 Ст. ложки, помидор 1 Штука, яйца 2 Штуки, крахмал 2 ЩепоткиУбедитесь, что молоко действительно теплое. Растворите дрожжи в молоке и добавьте яйцо, сахар, соль, масло. Все хорошо перемешать и добавить муку. Замесите красивый гладкий круг из теста. Смажьте тесто небольшим количеством масла, положите во влажную ткань ...