Лаугенбротхен с солью к пиву

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода (теплая) - 1,5 стак.
Дрожжи - 2,5 ч. л.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) - 80 г
Сода (для варки (!!!) - 0,5 стак.
Яйцо куриное (для смазывания.) - 1 шт

Рецепт приготовления

Смешать дрожжи с сахаром, водой и оставить до появления "шапочки"
Смешать муку с солью и к ним вылить дрожжевую смесь. Добавить растопленное масло (не горячее). Вымесить миксером с насадкой "крюк", пока тесто не станет гладким и не начнет отлипать от стенок чаши и рук (месить около 5 минут). Если необходимо, добавить муки.
Выложить тесто на стол, хорошо вымесить и придать форму шара.
Миску смазать растительным маслом и всю поверхность теста. Уложить назад в миску, накрыть и поставить в тепло до увеличения в объеме в 2 раза.
Когда тесто будет готово, обмять его, разделить на 4 части
Формировать изделия: раскатать жгутики в диаметре около 2 см, нарезать их кусочками около 2,5 см.
Разогреть духовку до 220 градусов. Тем временем налить в большую кастрюлю 3 литра воды и поставить на большой огонь. Как закипит, добавить соду (аккуратно! вода будет пениться!)
Партиями опускать заготовки в кипящую воду на полминуты и вылавливать шумовкой. Пока не обработаете так все подушечки. Я приспособила корзину для мытья фруктов. Очень удобно - вылавливается все одномоментно
На противень выложить все заготовки (чтобы они не соприкасались друг с другом), смазать яйцом, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпать крупной морской солью.
Поставить в духовку до румяного состояния. Около 20 минут.

Источник

Похожие рецепты

Печенье с нутеллой и морской сольюИнгредиенты: Мука пшеничная (1.5 ст.ложк), Напиток какао (80 мл.), Масло сливочное (110 г.), Сахар (240 г.), Разрыхлитель теста (1 ч.ложк), Паста Нутелла (80 г.), Молоко (80 мл.), Морская соль (по вкусу)Для приготовления нам потребуется несколько емкостей для смешивания ингредиентов.Для того, чтобы приготовить печенье с морской солью и нутеллой, нам нужно поместить муку ,разрыхлитель и какао в емкость и хорошо перемешать ингредиенты. В другой емкости мы ми...

Сицилийский лимонад с сольюИнгредиенты: Лимон - 1.5 шт, Соль - 0.4 ч. л., Вода газированная - 0.4 лБерем бокал емкостью 0.4 л. Наливаем в него холодную газированную воду (не доливая около 3 см до конца). Для правильной вкусовой консистенции на стакан напитка нам нужно полтора лимона. Выжимаем сок, выливаем полученный лимонный сок в стакан, перемешиваем. ...

Рёшти с солью и уксусомИнгредиенты: картофель – 3 шт, морковь – 1 шт, лук репчатый – 2 средние луковицы, растительное масло для жарки, яйцо – 1 шт, куркума, паприка и красный острый перец – по вкусу, мука – 2-3 ст. л, соль – по вкусу., филе слабосоленой сельди – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, лук салатный фиолетовый – 1 шт, лук зеленый – несколько перьев, уксус – 1 ст. л, соль и сахар – по щепотке, майонез или густая сметана – 2-3 ст. л, горчица с зернышками – 1 ч. л, укроп – небольшой пучок.Мелкими кубиками нарезаем весь репчатый лук (две луковицы для рёшти, одну для салата). Шинкуем небольшими кубиками фиолетовый лук – он пойдет в салат. В мисочке смешиваем фиолетовый лук и примерно такое же количество репчатого лука. Вливаем столовую ложку я...

Трюфель карамелизированный шоколад с сольюИнгредиенты: 400 г белого шоколада, 60 г сливок, 25 г глюкозы, 10 г морской соли среднего помолаРазогрейте духовку до 180 °С. На противень с силиконовым ковриком положите шоколад и прогревайте его по 4 мин., каждый раз между «заходами» силиконовой лопаточкой размазывая его по чистой поверхности силиконового коврика, чтобы шоколад оставался жидким. Ког...