Лаосские фрукты в пряном сиропе

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 манго
1 папайя
1 банан
3 киви
1 апельсин
50 г засахаренного имбиря
Для сиропа:
200 г сахара
1 лайм
3 см свежего корня имбиря
1 палочка корицы
2–3 звездочки бадьяна
2 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

Для сиропа очистите и измельчите имбирь, лайм вместе с кожурой нарежьте тонкими дольками, а потом каждую дольку – на четвертинки.
Влейте в сотейник 0,5 стакана воды, всыпьте сахар и специи, добавьте имбирь и лайм.
Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая. Варите 5 минут, снимите с огня и дайте остыть,30 минут. Готовый сироп процедите и охладите, 1 час.
Папайю, банан, апельсин, киви и манго очистите от кожуры.
У манго вырежьте косточку, у папайи выньте семена (их можно высушить, размолоть и использовать как приправу-размягчитель для мяса).
Нарежьте все фрукты аккуратными небольшими кусочками разной формы, чтобы красиво смотрелись, залейте сиропом, дайте постоять минимум 1 час (а можно поставить в холодильник на 24 часа) и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Груши томленные в пряном сиропе с мандаринамиИнгредиенты: груши - 4 шт., мандарины - 4 шт., вода - 600 мл, сахар - 250 г, бадьян - 1 звездочка, кардамон - 3 шт., лимоны - 1 шт., мед - 1 ст. л., сыр джугас - 50 г, корица - 1 щепоткаГруши очистите от кожицы, мандарины нарежьте дольками, не очищая от кожуры. Смешайте в сотейнике воду с сахаром и специями, добавьте сок лимона и мед. Доведите до кипения, не мешая. Убавьте огонь, добавьте дольки мандаринов и груши. Накройте крышкой или пер...

Фрукты в лавандово медовом сиропеИнгредиенты: 1/2 ст.л. цветков лаванды, 1.5 ст.л.жидкого меда, 2 нектарина (или 1 персик и 1 нектарин), 3 сливы, 120 г клубники, Для подачи: греческий йогрут, рикотта, творог и т.д. по вкусуВсыпаем сахар и лаванду в небольшой сотейник. Добавляем 150 мл воды, доводим до кипения и готовим на большом огне 5 минут. Добавляем мед, готовим еще 2 минуты. Снимаем с огня. Процеживаем. Клубнику и сливы режем пополам или на 4 части. Нектарины и персики -...

Артишоки в пряном винегретеИнгредиенты: Лимонный сок - 2 столовые ложки, Артишоки - 4 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Орегано - 1 чайная ложка, Молотый кориандр - чайной ложки, Молотый тмин - чайной ложки, Молотый перец чили - щепотка, Хересный уксус - 3 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложкиНалейте лимонный сок в большую миску с холодной водой. Очистите артишоки, отрезав стебель на расстоянии 5 см от самого артишока и удалив старые листья. Срежьте четвертую часть верхних листьев с каждого артишока. Разрежьте каждый пополам, затем еще раз попол...

Фрукты под овсяной шапкойИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) - 1 стак., Сахар - 1\3 стак., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яблоко - 1 шт, Персик - 1 шт, Слива - 4 шт, Ванильный сахар - 1 пакет.Овсяные хлопья измельчить в процессоре. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром. Добавить яйцо. Измельченные хлопья смешать с разрыхлителем, добавить в чашку. У яблока удалить сердцевину. У персика и слив косточки и нарезать небольшими кубиками. Доба...