Артишоки в пряном винегрете

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лимонный сок - 2 столовые ложки
Артишоки - 4 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Орегано - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - чайной ложки
Молотый тмин - чайной ложки
Молотый перец чили - щепотка
Хересный уксус - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Налейте лимонный сок в большую миску с холодной водой. Очистите артишоки, отрезав стебель на расстоянии 5 см от самого артишока и удалив старые листья. Срежьте четвертую часть верхних листьев с каждого артишока. Разрежьте каждый пополам, затем еще раз пополам. Чайной ложкой извлеките сердцевину, затем положите их в миску с приготовленной вода, чтобы сохранить цвет во время готовки.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте артишоки и чайную ложку соли. Варите 20 минут до мягкости. Время готовки будет варьироваться в зависимости от размера артишоков.
Смешайте мелко нарезанный чеснок, орегано, тмин, кориандр и чили. Посолите и добавьте уксус. Хорошо перемешайте и, продолжая взбивать, медленно добавьте масло. Это можно сделать в блендере.
Выложите артишоку в ряд на тарелку. Сверху выложите винегрет и оставьте охлаждаться.

Источник

Похожие рецепты

Брюссельская капуста в лимонно ореховом винегретеИнгредиенты: кочешки брюссельской капусты - 10 шт., яблоки - 1 шт., фундук - 1 горсть, лимоны - шт., маленький пучок мяты - веточки, маленький пучок базилика - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., ореховое масло - 2 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л., горчица - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Кочешки брюссельской капусты разрезать на 4 части. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить капусту, посолить и обжарить до золотистого цвета. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Из половинки лимона выжать сок и слегка сбрызнуть на...

Жареная брюссельская капуста с кедровыми орешками в бальзамическом винегретеИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Брюссельская капуста - 1 кг, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Обжаренные кедровые орехи - стакана, Тертый сыр пармезан - 30 г, Оливковое масло extra virgin - стакана, Бальзамический уксус - стакана, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Мед - 1 чайная ложка, Чеснок - 1 зубчикВ небольшой банке смешайте уксус, масло оливковое extra virgin, горчицу, мед и измельченный чеснок. Посолите и поперчите, закройте крышкой и все хорошо потрясите. Очистите капусту и разрежьте каждый качанчик пополам. Переложите в миску и добавьте оливковое ...

Знают дяди на банкете о вкуснейшем винегретеИнгредиенты: картофель-1, морковь- 1, свекла - 1, луковица - 1, огурчик солёный - 1, горошек зелёный, капуста квашенная, масло растительное, сахар, зелёный укропВсе овощи отварить Нарезать мелким кубиком Лук нашинковать мелким кубиком Свеклу отдельно полить маслом,но в меру. Что бы не смешать гамму цветов овощей в Винегрете. Укладка коктель - салата Винегрет Все овощи кроме капусты укладываем слоями,чередуя слои з...

Зеленая фасоль в горчично йогуртовом винегретеИнгредиенты: фасоль, горчица, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, йогурт, миндальфасоль подрезать и отварить, чтобы чуть похрустывала внутри, облить холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. для соуса на 500 гр фасоли: 1-2 ч л горчицы + 2 ст л ОМ + 1 ч л лимонного сока + 1-2 зубчика измельченного чеснока + 100 гр простого йогурта...