Ланкаширский горшок

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баранья лопатка - 500 г
Баранья корейка - 400 г
Лук репчатый - 250 г
Сливочное масло - 75 г
Растительное масло - 20 мл
Картофель - 900 г
Морковь - 250 г
Куриный бульон - 700 мл
Лавровый лист - 1 штука
Вустерширский соус - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Баранину зачистить от кленок и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать соломкой, морковь и картофель нарезать кольцами.
В большой сковороде на смеси сливочного и растительного масла обжарить мясо со всех сторон и переложить с другую посуду.
Лук и морковь обжарить в той же сковороде до коричневого цвета, затем вернуть мясо, перемешать и влить бульон. Поварить 8-10 минут. Затем слить бульон, он еще пригодится.
Большой горшок или керамическую форму для духовки смазать половиной сливочного масла. На дно выложить слой картофеля. Затем выложить мясо с овощами, приправить солью и перцем.
Залить бульоном, добавить ворчестерширский соус и покрыть слоем картофеля. Посолить, поперчить, смазать картофель растопленным маслом накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Спустя 30 минут убавить температуру до 180, оставить еще на полтора часа. По истечении времени убрать фольгу и дать картофелю подрумяниться в течение 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Постный салат горшок с цветамиИнгредиенты: Рис - 0,5 стак., Кальмар - 1 шт, Грибы (маринованные) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь (отварная) - 1 шт, Соевый соус (kikkoman) - 2 ст. л., Майонез (постный), Шпинат (для украшения), Редис (для украшения), Крекер (для украшения)1. Рис отварить в подсоленной воде до полной готовности. 2. Кальмар отварить, порезать полосками, добавит 1 ст. л. соевого соуса 3. Морковь отварить, натереть на мелкой терке 4. Маринованные грибы порезать вместе с луком. Выкладывать салат слоями 1-слой пол...

Горячий горшок pot pie provencalИнгредиенты: тесто, 3 ст. муки, 100 гр. сливочного масла (холодного), порезанного на мелкие кубики, 2/3 ст. воды, соль, начинка, вареная курица или говядина, морковь, 1 луковица, несколько картофелин, шампиньоны или другие грибы, 1 ст. зеленого свежемороженного горошка, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сладкой горчицы, 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 200 мл. сливок, желток для смазки, соль и перецДля теста. Все компоненты смешать, вымесить тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на несколько часов Обжариваем лук, добавляем нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Отдельно обжариваем грибы. Варим картошку,нарезанную крупными кубиками почти до ...

Горячий ланкаширский пирогИнгредиенты: 1,3 стакана муки, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 250 г выдержанного ланкаширского сыра, 300 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 2 яйца, несколько перьев шнитт-лука, несколько веточек петрушки, 1/2 ч. л. соуса табаско, соль, перецПросейте в миску муку, добавьте соль и порезанное маленькими кусочками масло. Разотрите пальцами до образования мелкой крошки. Добавьте 2–3 ст. л. воды и лопаточкой вымесите тесто. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Раскатайте тесто и выложите в глу...

Тайский горшок с морепродуктамиИнгредиенты: 12 крупных креветок, 12 крупных мидий без раковин, 2 кальмара, 150 г широкой рисовой лапши, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 5–6 средних шампиньонов, 2 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, 1 средняя луковица, 1–2 красных перца чили, 1 стебель лимонной травы (лемонграсса), 8 веточек кинзы, 250 мл кокосового молока, 2,5 стакана куриного бульона, 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. рыбного соуса, 1 лайм, 1 ст. л. сахара, растительное маслоЗалейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг. Очистите креветок от панцирей, удалите головы, надрежьте маленьким ножиком спинку и удалите темную кишечную вену. Кальмаров очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину, ...