Горячий горшок pot pie provencal

Ингредиенты

тесто
3 ст. муки
100 гр. сливочного масла (холодного), порезанного на мелкие кубики
2/3 ст. воды
соль
начинка
вареная курица или говядина
морковь
1 луковица
несколько картофелин
шампиньоны или другие грибы
1 ст. зеленого свежемороженного горошка
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сладкой горчицы
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
200 мл. сливок
желток для смазки
соль и перец

Рецепт приготовления

Для теста. Все компоненты смешать, вымесить тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на несколько часов
Обжариваем лук, добавляем нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Отдельно обжариваем грибы. Варим картошку,нарезанную крупными кубиками почти до готовности.
Смешиваем все ингредиенты,добавляем вареное мясо, горошек.
На отдельной сковородке на сливочном масле подрумяниваем муку, наливаем сливки, несколько половников бульона, постоянно размешивая. Добавляем горчицу, томат-пасту, приправляем по вкусу и даем немного покипеть.
Смешиваем с овощами и мясом.
Переносим в форму для выпечки.
Тесто раскатываем так, чтобы им можно было закрыть верх формы и оставались края в несколько сантиметров.
Края формы смазываем желтком и приклеиваем тесто. Смазываем желтком верх теста, делаем отверстие для выхода пара и ставим в горячую духовку на 30-40 минут.
Остатки теста можно заморозить.

Источник

Похожие рецепты

Ланкаширский горшокИнгредиенты: Баранья лопатка - 500 г, Баранья корейка - 400 г, Лук репчатый - 250 г, Сливочное масло - 75 г, Растительное масло - 20 мл, Картофель - 900 г, Морковь - 250 г, Куриный бульон - 700 мл, Лавровый лист - 1 штука, Вустерширский соус - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБаранину зачистить от кленок и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать соломкой, морковь и картофель нарезать кольцами. В большой сковороде на смеси сливочного и растительного масла обжарить мясо со всех сторон и переложить с другую посуду. Лук и морков...

Грибы по провански mushrooms a la provencalИнгредиенты: Панировочные сухари - стакана, Свежие шампиньоны - 200 г, Чеснок - 2 зубчика, Петрушка сушеная - 3 чайные ложки, Лимон - штуки, Соль - 0,3 чайной ложки, Оливковое масло - 40 млВ большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте минуту, затем добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте до мягкости. Добавьте сухари и петрушку и перемешивайте, пока сухари не станут золотистыми. Затем сбрызните ...

Провансальские помидоры tomatoes provencalИнгредиенты: помидоры - 4 шт., хлеб белый (булка) - 4 ломтика., лук репчатый - 1/2 шт., чеснок - 2 зубочка., петрушка(нарезанная) - 2 ст.л., оливковое масло - 2 ст.л., соль, перец - .Хлеб лучше взять хорошего качества,сдобный...НО - "позавчерашний"(внутри мягкий,а сверху суховат) или взять свежий и немного подсушить в духовке. Сделать из хлеба крупную крошку(пробить в измельчителе или перетереть руками). Лук с чесноком тоже пробить в из...

Тайский горшок с морепродуктамиИнгредиенты: 12 крупных креветок, 12 крупных мидий без раковин, 2 кальмара, 150 г широкой рисовой лапши, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 5–6 средних шампиньонов, 2 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, 1 средняя луковица, 1–2 красных перца чили, 1 стебель лимонной травы (лемонграсса), 8 веточек кинзы, 250 мл кокосового молока, 2,5 стакана куриного бульона, 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. рыбного соуса, 1 лайм, 1 ст. л. сахара, растительное маслоЗалейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг. Очистите креветок от панцирей, удалите головы, надрежьте маленьким ножиком спинку и удалите темную кишечную вену. Кальмаров очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину, ...