Тайский горшок с морепродуктами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

12 крупных креветок
12 крупных мидий без раковин
2 кальмара
150 г широкой рисовой лапши
400 г консервированных помидоров в собственном соку
5–6 средних шампиньонов
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1–2 красных перца чили
1 стебель лимонной травы (лемонграсса)
8 веточек кинзы
250 мл кокосового молока
2,5 стакана куриного бульона
3 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. рыбного соуса
1 лайм
1 ст. л. сахара
растительное масло

Рецепт приготовления

Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг. Очистите креветок от панцирей, удалите головы, надрежьте маленьким ножиком спинку и удалите темную кишечную вену. Кальмаров очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину, нарежьте кольцами.
Очистите и нарежьте репчатый лук и лук-шалот тонкими полукольцами, чеснок очистите и порубите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите при желании семена и нарежьте полукольцами. С лемонграсса снимите верхние подвядшие листья. Положите стебель на доску и разбейте его пестиком или тяжелым ножом. Нарежьте на куски. Вымойте лайм в горячей воде с щеткой. Снимите цедру и выдавите сок. Положите в чашу блендера лемонграсс и цедру лайма и измельчите до состояния пасты. Мелко нарежьте кинзу.
Нагрейте масло в большой кастрюле. Положите лук, лук-шалот, перец чили и чеснок и жарьте, помешивая, 3–5 мин. Влейте бульон, сок из-под помидоров и кокосовое молоко. Добавьте уксус, рыбный соус, сахар и пасту из лемонграсса и цедры. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте половину кинзы, уменьшите огонь до среднего и варите 10 мин.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками, шампиньоны – ломтиками и добавьте в кастрюлю, снова доведите до кипения.
Положите в кастрюлю рисовую лапшу и варите 2 мин. Добавьте мидии и креветки, готовьте 2 мин. Положите кальмаров и влейте сок лайма. Перемешайте и готовьте еще 2 мин., посолите. Подавайте немедленно к столу, посыпав оставшейся кинзой.Вместо рисовой лапши можно взять тонкие спагетти или лингвини, отварив их почти до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Ланкаширский горшокИнгредиенты: Баранья лопатка - 500 г, Баранья корейка - 400 г, Лук репчатый - 250 г, Сливочное масло - 75 г, Растительное масло - 20 мл, Картофель - 900 г, Морковь - 250 г, Куриный бульон - 700 мл, Лавровый лист - 1 штука, Вустерширский соус - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБаранину зачистить от кленок и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать соломкой, морковь и картофель нарезать кольцами. В большой сковороде на смеси сливочного и растительного масла обжарить мясо со всех сторон и переложить с другую посуду. Лук и морков...

Постный салат горшок с цветамиИнгредиенты: Рис - 0,5 стак., Кальмар - 1 шт, Грибы (маринованные) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь (отварная) - 1 шт, Соевый соус (kikkoman) - 2 ст. л., Майонез (постный), Шпинат (для украшения), Редис (для украшения), Крекер (для украшения)1. Рис отварить в подсоленной воде до полной готовности. 2. Кальмар отварить, порезать полосками, добавит 1 ст. л. соевого соуса 3. Морковь отварить, натереть на мелкой терке 4. Маринованные грибы порезать вместе с луком. Выкладывать салат слоями 1-слой пол...

Овощной горшок полон сюрпризовИнгредиенты: Картофель (небольшой) - 3 шт, Свинина (постная) - 210 г, Лук репчатый - 1 шт, Баклажан (маленький) - 1 шт, Помидор - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Шампиньоны (свежие) - 100 г, Масло оливковое - 1 ст. л.Подготавливаем продукты. Картофель выбираем такого размера, чтобы поместился в горшочек и чтобы осталось чуть-чуть места. Картофель хорошенько моем и выскребаем середину, получаются как две скорлупки, должно остаться мякоти примерно 1 сантиметр (картофель я...

Горячий горшок pot pie provencalИнгредиенты: тесто, 3 ст. муки, 100 гр. сливочного масла (холодного), порезанного на мелкие кубики, 2/3 ст. воды, соль, начинка, вареная курица или говядина, морковь, 1 луковица, несколько картофелин, шампиньоны или другие грибы, 1 ст. зеленого свежемороженного горошка, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сладкой горчицы, 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 200 мл. сливок, желток для смазки, соль и перецДля теста. Все компоненты смешать, вымесить тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на несколько часов Обжариваем лук, добавляем нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Отдельно обжариваем грибы. Варим картошку,нарезанную крупными кубиками почти до ...