Лазанья с морепродуктами lasagne al ragu di mare

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи - 10 штук
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 200 мл
• Пшеничная мука - 2 столовые ложки
• Стебель сельдерея - 3 штуки
• Лук - 1 штука
• Сладкий перец - 1 штука
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Замороженные кольца кальмара - 200 г
• Крупные креветки с хвостами - 10 штук
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Оливковое масло - 4 столовые ложки
• Морковь - 1 штука
• Чеснок - 2 зубчика
• Тертый сыр пармезан - 70 г

Рецепт приготовления

• Духовку раскалить до 180 градусов.
• Оливковое масло разогреть в сковородке, добавить давленный чеснок, обжарить до золотистой корочки, добавить лук, порезанный на кубики, жарить до золотистого оттенка.
• Кубиками нарезать: сельдерей, морковь и болгарский перец, добавить овощи в сковородку, обжарить минуты четыре.
• Кальмары нарезать кубиками. Креветки очистить, удалить кишку и так же нарезать кубиками. Добавить в сковородку к овощам.
• Молоко разогреть.
• Соус бешамель: взять другую сковородку, растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать и тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Довести до легкого загустения, снять с огня, поперчить посолить.
• Томатную пасту добавить в сковороду с овощами и морепродуктами, можно добавить немного воды, посолить, поперчить, тушить минуты 2, затем снять с огня.
• На дно формы, в которой мы будем «собирать» лазанью, кладем ложку соуса бешамель, распределяем равномерным слоем, затем кладем листы теста(у меня получилось 2 листа рядом друг с другом), еще одна ложка соуса бешамель, равномерно распределить по тесту, затем укладываем слой морепродуктов с овощами, посыпаем тертым пармезаном, накрываем листами теста. И в такой последовательности собираем лазанью, пока все ингредиенты не кончатся. У меня завершающим слоем были овощи с морепродуктами. (Если соусы получились слишком густыми, можно влить по краям в форму немного воды)
• Накрываем форму фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
• Достаем форму, снимаем фольгу и сверху посыпаем моцареллой (или накрываем слайсами, порежьте этот сыр как вам удобно) и снова убираем в духовку. Запекаем до образования золотистой корочки. Примерно минут 7-10.