Кюфта кебаб с луково гранатовым салатом

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Аджика сухая - 0.33 ч. л.
Базилик сухой - 3 ст. л.
Бараний фарш - 900 г
Лук репчатый - 2 шт.
Орехи грецкие - 1 ст.
Панировочные сухари - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Аджика сухая - 1 щепотка
Картофель - 2000 г
Масло оливковое рафинированное - 100 мл
Сацебели - 500 мл
Соль - 1 щепотка
Аджика сухая - 1 щепотка
Гранат - 1 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Уксус яблочно-йоштовый - 20 мл

Рецепт приготовления

Подготовим бараний фарш, репчатый лук, грецкие орехи, сухой базилик, соль, сухую аджику, панировочные сухари, чтобы приготовить кебаб, который будет подаваться с вкусным салатом. В мельницу отмерим нужное количество орехов. Добавим туда сухие листья базилика. И сухую аджику или хлопья красного острого перца. Измельчим эти ингредиенты кебаба. Мелко посечём лук репчатый. Добавим лук и пряную ореховую пасту в бараний фарш. Загустим бараний фарш молотыми сухарями. Посолим фарш для кюфта-кебаба. Хорошенько смешаем и отобьём готовый фарш из баранины для кебаба. Сформуем 6 кебабов. Наденем их на деревянные шпажки и отправим в морозилку. Через 20 минут или на другой день, когда вы соберётесь готовить это блюдо, достаньте замороженные кебабы. Подготовьте картофель, лук репчатый, гранат, томатный соус (у нас сацебели), соль, сухую аджику или хлопья чили, растительное масло, свежий базилик. Отварим небольшой картофель в мундирах. Разломаем его на половинки и сложим в жаропрочное деко. Поперчим его и посолим, сбрызнем растительным маслом. Зальём куски отварного картофеля пряным томатным соусом (сацебели). Поверх картофеля в соусе укладываем шпажки с кебабами. Отправляем блюдо в горячий духовой шкаф. Тем временем готовим луково-гранатовый салат. Нарежем тоненькими полукольцами или пёрышком лук репчатый. Промоем нарезанный лук, чтобы избавиться от его горечи. Посолим отжатый от воды нарезанный лук. Заправим лук яблочно-йоштовым уксусом (или любым другим уксусом из ягод и фруктов). Поперчим наш салат. Добавим сахар. И зёрна граната. Перемешаем все ингредиенты салата и дадим ему немного настояться. Кюфта-кебаб с луково-гранатовым салатом готов. Подаём это праздничное блюдо на одном большом блюде, посыпая картофель и кебабы салатом, либо на порционных тарелках, дополняя свежим базиликом или другой зеленью. Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Похожие рецепты

Кебаб из ягненка с салатом в греческом стилеИнгредиенты: Ягнятина - 500 г, Чеснок - 2 зубчика, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Лимонный сок - 30 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Помидоры - 6 штук, Красный лук - 1 головка, Измельченные листья мяты - 4 столовые ложки, Пекинская капуста - 250 г, Свежие листья орегано - 2 столовые ложки, Огурцы - штуки, Пита - 4 штукиРазогреть гриль. Смешать 1 столовую ложку оливкового масла, выдавить чеснок, сок половины лимона и нарезанный орегано в миске, добавить нарезанную кубиками (3 см) баранину и хорошо перемешать. Нанизать шашлычок на шампуры и положить на гриль на 7–8 минут, п...

Чёкертме кебаб и бодрум кебабИнгредиенты: Говядина - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное, Картофель - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый), Тимьян, Уксус (винный) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками. После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим че...

Кюфта кебаб с йогуртовым соусомИнгредиенты: 500 г мякоти говядины, 500 г мякоти птицы (курицы, индюшки), 50 г куриного жира, 2 средние луковицы, 120 г кедровых орехов, 1/2 ст. л. сухого орегано, 1/2 ч. л. молотого кориандра, соль, растительное масло для смазывания, 300 мл густого натурального йогурта, 5 небольших очень спелых помидоров, маленький пучок мятыМякоть говядины и птицы, а также куриный жир проверните через мясорубку. Измельчите лук в блендере или натрите на терке. Орехи растолките в ступке. Положите в фарш лук, орегано, кориандр, соль и орехи. Хорошенько перемешайте, накройте и поставьте в холодиль...

Кюфта кебаб с маринованной капустойИнгредиенты: капуста краснокочанная - 1/4 кочана, сахар - большая щепотка, фарш бараний - 400 г, хлебные крошки - горсть, салат листовой - 1 пучок, соус чили - 4 ст. л., семена фенхеля - 1 ч. л., зира - 1 ст. л., фисташки рубленые - горсть, огурец - 1 шт., соль, перец, масло оливковоеКапусту нашинковать, добавить соль, перец, уксус, сахар и хорошенько помять руками. Оставить мариноваться. Специи и орехи обжарить на сухой сковороде. Фарш посолить, добавить хлебные крошки, разделить на 4 части и насадить на шпажки. Обжарить со всех сторон...