Курица с шалфеем в лопухах

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Окорочок куриный (5 штук) - 1 кг
Шалфей (свежий, около 15 листочков) - 15 г
Сок лимонный - 3 ст. л.
Масло оливковое - 1/2 стак.
Масло сливочное - 30 г
Картофель (мелкий, для гарнира) - 200 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Куриные окорочка промываем, обсушиваем салфеткой, выкладываем в миску и заливаем оливковым маслом.
Добавляем лимонный сок.
Листья шалфея промываем.
Добавляем их к курице и перемешиваем, чтобы окорочка были со всех сторон обмазаны маринадом. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса.
После чего вынимаем из маринада шалфей и оставляем его на отдельной тарелке.
В глубокой сковороде или чугунной кастрюле растапливаем сливочное масло и перекладываем туда курицу. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем окорочка с обеих сторон около 20 минут на среднем огне.
Добавляем шалфей из маринада, убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой ещё 15-20 минут до полной готовности птицы.
Для гарнира отвариваем мелкий картофель. Разрезаем каждую картофелину пополам и обжариваем на оливковом масле до румяной хрустящей корочки. Сверху посыпаем молотым перцем чили.
Выкладываем окорочка на тарелку вместе с гарниром. На блюдо вместе с курицей можно выложить и листики шалфея, но всего лишь для украшения, так как в процессе тушения шалфей забирает в себя много жира, а весь аромат отдаёт курице.

Источник

Похожие рецепты

Бискотти с шалфеемИнгредиенты: Сливочное масло - 110 г, Тростниковый сахар - 100 г, Яичный желток - 2 штуки, Пшеничная мука - 225 г, Ванильный стручок - 1 штука, Листья шалфея - 1 пучок, Соль - на кончике ножаВзбить размягченное масло с сахаром и желтками в течение 3–4 минут, до образования гладкой массы. Добавить муку, соль, ваниль, и вымесить мягкое тесто. Оставить в холодильнике на 30 минут. Застелить противень бумагой. Из теста сформировать шарики размером с...

Курица фаршированная пшеном и запеченная с шалфеемИнгредиенты: курица -1 шт. (весов 1,200-1,400 ), пшено -150 гр., лук -1 шт., морковь -1 шт., перец болгарский -1 шт., корень сельдерея -1/2 шт., масло раст -2 ст. л, соль ,перец, оливковое масло -1 ст. л, листья шалфея -10 шт., вино белое -1 ст.1. ПРиготовим начинку для фарширования. Пшено отварить и смешать с обжаренными овощами . 2. Курицу натереть соль ,перцем . 3. Начинить брюшко курицы начинкой. 4. Подвязать ножки и крылья.Курицу смазать ол маслом. 5. Выложить вокруг курицы листья шалфея и вл...

Курица с шалфеем в апельсиновом соусеИнгредиенты: Муки кукурузной 10 Грамм, Имбирь, см 7 Штук, Апельсины 3 Штуки, Курица 1 Штука, Соевого соуса 50 Миллилитров, Чеснок 3 Зубчика, Шалфей 10 ГраммВ этом рецепте для приготовления курицы используют такие ингредиенты как: кукурузную муку, шалфей, чеснок, апельсины и соевый соус. Курица получается ароматной и очень вкусной. 1. Чеснок и имбирь очищаем, листья шалфея промываем в холодной воде и обсушиваем...

Курица запеченная с цикорием и шалфеемИнгредиенты: 4 куриные грудки без кожи и костей " Петелинка", масло оливковое – 1 ст.л., шалот, 5 листиков свежего шалфея, масло сливочное размягченное, мука – 1 ст.л., 150 мл сливок жирностью 30%, Для соуса: 50 г тертого сыра грюйер, 3 ст. л. сухого белого вина, по 2 ч. л. однородной и зерновой дижонской горчицы, молоко, 3 головки белого цикория, 1 зубчик чеснокаДуховку предварительно разогреть до 200ºС. У цикория отрезать концы стеблей, удалить увядшие верхние листья. Разрезать цикорий вдоль на 4 части. Противень смазать оливковым маслом. В один слой выложить куски цикория срезом вверх, полить вином и накрыть...