Курица с манго и оранжевым рисом

Ингредиенты

1.грудка курицы или индейки 500 гр.
2.куриный бульон – 7-8 ст.лж.
3.натуральный йогурт (сметана)–200 гр.
4.манго(нарезать1,5 см)– 1 шт.
5.лук репчатый – 2 шт.
6.чеснок – 1 зуб.
7.карри (порошок) – 2 ч.лж
8.куркума (порошок) - 1ч.лж.
9.абрикосовый джем – 1 ч.лж.
10.перец стручковый острый – 1 шт.
11.масло растит. для обжаривания
12.соль морская мелкая
для оранжевого риса:
1.рис «басмани» - 250 гр.
2.морковь свежая (натереть)–1 больш.
3.апельсин (очищ.дольки)–1 больш
4.миндаль, кешью – по 15-16 шт.
5.сливочное масло 30 гр.
6.соль
для заправки:
1.оливковое масло – 4 ст.лж.
2.тыквенное масло – 3 ст.лж.
3.лимонный сок – 3 ст.лж.
4.чеснок (истолочь)-1 зуб.
5.петрушка и/или киза, листья эстрагона (измельчить) – 2-3 ст.лж.

Рецепт приготовления

Мясо отварить, достать из бульона, нарезать небольшими кусочками.Бульон не выливаем.
На среднем огне пассировать до мягкости лук (нарезать перьями)+ чеснок (нарезать)+ карри + куркума + джем + бульон + острый перец.
Добавить кусочки курицы, хорошенько перемешать.
Переложить в миску, накрыть, дать чуть остыть + йогурт + манго
ОРАНЖЕВЫЙ РИС:
Рис промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды.
Откинуть на дуршлаг, высыпать в глубокую посуду, сразу же добавить растопленное сливочное масло (чтобы не слиплись рисинки) + морковь. Перемешать.
Добавить очищенные дольки апельсин, пластины миндаля и кешью.
ЗАПРАВКА:
Тщательно перемешать составляющие заправки.
Выкладываем на блюдо по порядку :
1.Рис;
2.Заправка;
3.Кусочки курицы.
Приятного аппетита!!!)))
P.S. Я долго не решалась приготовить это блюдо, - не моё сочетание.:) А решилась - не пожалела !
Очень насыщенно + ярко + сытно + гармонично = ВКУСНО! )))

Источник

Похожие рецепты

Мясо утенка с оранжевым гарниромИнгредиенты: Смесь перцев (белый, розовый, зеленый) - 3 ч. л., Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лист лавровый - 3 шт, Перец черный (горшком) - 1/2 ч. л., Крупа гречневая (ТМ "Мистраль) - 1 ст. л., Морковь (приблизительно, 1 средняя морковка) - 100 г, Тыква (чищеная) - 270 г, Яблоко (кислое, у меня антоновка) - 1 шт, Масло сливочное - 10 г, Имбирь (по желанию, молотый сухой -щепотка)Продукты, которые нам понадобятся Части утенка моем, солим, посыпаем смесью перцев и оставляем в холодильнике на 1-2 часа. Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Перекладываем в толстостенную жаропрочную емкость с пл...

Курица карри в кокосовом молоке с рисом и манго по тайскиИнгредиенты: для соуса карри: свежий имбирь (у меня 2 см.), чеснок 2 зубчика, 1/2 лук красный, 1/2 перчика чили, 3 листика базилика, 1/2 красного перца, 3 ч.л. кари, 3 листика мяты, соль, сок 1 лимона, 200 мл. кокосового молока, 1 кг. куриного филе, масло для жарки, 50 мл. сливок, 50 мл. кокосового молока, соль и перец, рис с манго: 500 гр. риса, немного масла для жарки, 100 гр. кокосовой стружки, 1 мангоКурицу порезать на кусочки, добавить соль и специи, и обжарить почти до готовности на растительном масле. За 2—3 мин. до того, как курица будет готова — добавить кари соус. Когда курочка будет готова — добавить сливки и кокосовое молоко, и убрать с огня. Д...

Кальмары в сметанном соусе с оранжевым рисомИнгредиенты: кальмары — 700 гр., сметана — 300 гр., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, морковь — 1 шт., мука, соль, соевый соус, перец, укроп, петрушка, оранжевый рис: рис — 300 гр., лук, морковь — по 1 шт., лечо — 4-5 ст.л. (можно заменить томатной пастой)Кальмары почистить, порезать небольшими кусочками (приблизительно 2х2 см). Замариновать в соевом соусе, посыпать черным перцем, сбрызнуть немного лимонным соком. Оставить минут на 20. Запанировать в муке каждый кусочек кальмара и обжарить на растительном ма...

Киноа с оранжевым фенхелемИнгредиенты: 150 г киноа, 700 мл овощного бульона, 2 ч. л. белого поджаренного кунжута, 1 веточка кинзы, 1 большой апельсин, лучше сорта невил, 3-4 ст. л. оливкового масла, 1-1,5 ст. л. лимонного сока, зерна ¼ спелого граната, 30 г кедровых орехов, кресс салат для подачи, соль, свежемолотый чёрный перец, 2 ст. л. кунжутной пасты, 40 мл лимонного сока, 2 кочанчика фенхеля, 150 мл апельсинового сока, 2-3 нити шафранаНа водяной бане приготовьте киноа в овощном бульоне, 15 мин. Бульон должен полностью выпариться. Снимите плошку с крупой и полностью остудите. Разрежьте каждый кочанчик фенхеля на 8 частей. Положите в пакет с застёжкой zip-lock. Добавьте апельсиновый сок и ...