Курица гунбао и рис гохан

Ингредиенты

• Курица - 700 г
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Уксус (винный) - 2 ст. л.
• Перец болгарский - 1 шт
• Имбирь (свежий корень, 2 см) - 2 ч. л.
• Арахис - 100 г
• Сахар коричневый - 1 ч. л.
• Бульон - 100 мл
• Масло кунжутное - 1 ч. л.
• Рис (круглозерный) - 500 г
• Вода - 600 мл

Рецепт приготовления

• Курицу филируем и режем на куски. Я взял для этого рецепта куриные бёдра, но можно взять любимые вами части курицы.
• Смешиваем соевый соус, винный уксус и сахар. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
• Курицу положить в маринад и убрать в холодильник на час.
• Рис очень хорошо промыть.
• Для этого блюда идеально подойдет круглозерный рис Италика ТМ Мистраль. Далее — самое главное. Рис поставьте на огонь (крышкой не накрываем!) и доведите до кипения. Как только вода закипит (только-только появятся первые пузырьки), накройте его крышкой и на сильном огне варите 5 минут. После этого огонь сделайте минимальным и варите еще 10 минут. После этого рис снимите с огня и оставьте на 15 минут. После того, как рис убран с огня и прошло 15 минут, можно снимать крышку и доставать рис.
• Болгарский перец и имбирь нарежьте соломкой, чили кружками.
• Слегка обжарьте чили с добавлением масла, затем добавьте перец и имбирь. Обжарьте.
• Выложите в отдельную миску. В этой же сковороде порциями обжарьте курицу до золотистого цвета. Затем переложите в отдельную посуду.
• Дальше на сковороде обжарьте немного арахис. Добавьте куриный бульон или кипяток (100-140 г) и кунжутное масло. Дайте соусу немного увариться.
• Когда соус начнёт закипать, переложите курицу и овощи. Обжаривайте ещё минуты 2, хорошо помешивая.
• Подайте как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!