Курица в мускате с хеномелесом японской айвой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 небольшая курица
8-10 плодов хеномелеса (японской айвы)
1 ст. вина сорта мускат
2 луковицы шалот
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
несколько веточек розмарина
1 ст.л. сахара, соль, черный перец.

Рецепт приготовления

Курицу вымыть и просушить бумажным полотенцем.
В сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного и 2 ст. ложки растительного масла, обжарить курицу с обеих сторон и вынуть.
Нарезать лук полукольцами, отправить его в сковородку, поперчить, посолить и, добавив листики с 2 веточек розмарина, обжарить до прозрачности.
Курицу поместить в форму для запекания, добавить содержимое сковородки, влить вино, накрыть крышкой и запекать минут 40 в духовке, перевернув 1 раз.
Хеномелес (японскую айву) нарезать на четвертинки, удалить семена. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло вместе с сахаром и закарамелизировать слегка яйву.
Добавить айву к курице, потомить еще 25 минут, присыпать по желанию свежим розмарином и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Пряная курица запечёная с айвойИнгредиенты: курица 1.3кг, айва 3шт, корица, маринад: чили 1шт, соус тобаско, соус соевый, душистый перец 5шт, чёрный перец 10шт, семена кориандра 1ч.л., сухое белое вино 0.5ст, ром 1ст.л., мёд 1ч.л., сольКурицу разрезать вдоль грудки, вымыть, дать воде стечь. Перемолоть перец и кориандр. Из чили снять мякоть на мелкой тёрке, смазать ей курицу, побрызгать её тобаско и соевым соусом, обсыпать со всех сторон молотыми пряностями. В ёмкость для маринования влить...

Дичь запеченная с японской айвой и овощамиИнгредиенты: дичь (утка и 1/4 часть гуся), японская айва 8-10 шт, лук 1 шт. крупная, морковь 1 шт, петрушка 1 пучок, соль, перец черный, майонез или сметана 1 ст.л.Подготавливаем дичь к готовке: ощипываем, если требуется опаливаем или хорошенько промываем под горячей водой, потрошим (ливер я оставила на супчик), если потребуется - режем на куски, укладываем в форму в которой будем запекать. Айву моем и режем крупными ...

Курица фаршированнаяс айвойИнгредиенты: курица - 1 штука, айва - 3-4 штукиКурицу натереть солью, перцем и подсолнечным маслом снаружи и внутри. Айву разрезать на ломтики, удалить косточки. Очищать от кожуры не нужно. Ломтики можно покрупней. Одну айву нарезать на 6-8 ломтиков. Нафаршировать курицу ай...

Курица с айвой и ванильюИнгредиенты: 150 мл белого сухого вина, сок четвертинки лимона, 1 стручок ванили, 45 г коричневого сахара, 4 средний плода спелой айвы, 4 крупных куриных филе, 50 мл гранатового соуса наршараб, соль, 2 большие горсти разных салатных листьев, зерна граната, 34 мл оливкого масла, соль, свежемолотый черный перецВлейте в сотейник вино, 1 стакан воды и лимонный сок. Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам и концом острого ножа выскребите семечки в сотейник. Туда же положите сам стручок. Высыпьте сахар, на медленном огне доведите до кипения и варите до полного раст...