Курица в мармеладе и соусе терияки

Ингредиенты

Курица - 500 г
Соевый соус (Blue Dragon) - 3 ст. л.
Соус (терияки Blue Dragon) - 3 ст. л.
Мармелад (лимонный ) - 30 г
Имбирь (натертый ) - 1 ч. л.
Масло растительное - 6 ст. л.
Лайм - 1 шт
Цедра лимона
Вино белое сухое - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Это продукты, которые нам потребуются для приготовления нашей сказочной курочки.
Поскольку нам нужно куриное филе, мы окорочка освободим от косточек. Из них мы потом когда-нибудь сварим хороший бульон. Филе разрежем на такие кусочки, которые удобно кушать. Как у нас говорят, "на один укус".
Сделаем маринад для курицы. Для этого мы смешаем в блюде 3ст. л. соевого соуса Blue Dragon, 1 ст. л. соуса терияки Blue Dragon, натёртый на мелкой тёрке имбирь, 2 ст. л. сухого вина и цедру лимона. В этом маринаде подержать кусочки курицы минут 10-15. Если у вас есть сковорода вок. Это очень удобно - жарить курицу за один раз. Я свою почему-то не нашла, поэтому мне пришлось жарить на маленькой сковороде дома и частями. Курицу жарим на небольшом огне, чтобы она подрумянилась сначала со стороны кожи, а потом перевернуть. После того, как курица зажарится до румяного состояния, её нужно вытащить и положить рядом на тарелку. А нам нужно снять нагар со сковородки. Для этого мы берём палочками бумажную салфетку и вытираем сковороду.
Весь чёрный нагар оказывается на салфетке, а жир остаётся в сковороде. Мы берём нашу курицу, выкладываем всю в сковородку, ДОБАВЛЯЕМ ОГНЯ!!!, выливаем весь оставшийся маринад, в котором лежала курица, измельчённый мармелад и выжимаем сок из лайма. Пробуем на вкус. Если не хватает соли, досолим по вкусу. Если кислоты, то можно добавить немного сока лимона. Кстати, японцы добавляют в этом рецепте лимонный мармелад ложками. Хотя это не такой мармелад, как у нас, а по сути сильно выпаренный лимонный сироп. Я не стала заморачиваться с выпариванием... а просто решила русифицировать. Получилось немного по-другому, но по вкусу очень похоже. Это я пишу для тех знатоков японской кухни, кому захочется бросить в меня камень. Жарим до состояния, когда курица начинает карамелизоваться. Выключаем огонь и подаём курицу на стол.
Можно оформить её веточками зелени и съедобными цветами. Я положила ещё два маленьких кусочка лайма для любителей "сделать покислее".
Подаём с отваренной лапшой. Японцы, кстати, в жару лапшу едят со льдом, полив её немного соевым соусом.
Курицу можно также и подавать с соусом терияки. Я подала по одной столовой ложке рядом в маленькие тарелочки, в которые японцы наливают соус.
Лапшу также подают в специальных тарелках с бамбуковым ковриком внутри. Ну, вам совсем не обязательно это иметь, можно и в обычную тарелку положить. Это я просто расстаралась для красивой презентации своего рецепта ))).
Сидим, кушаем, любуемся природой... Японцы большое значение придают созерцанию природы. Именно так отдыхает и тело, и душа...
Я долго и подробно писала, чтобы вы ничего не перепутали. Когда вы всё поймёте, то сделаете всё быстро, и у вас получится очень вкусно. Кстати, когда курица остынет, она становится ещё вкуснее из-за застывшего лимонного мармелада. Даже не знаю, какой вариант вкуснее для меня... Поэтому, мне кажется, этот вариант очень подходит для отдыха на природе, когда под ветерком всё быстро остывает.

Источник

Похожие рецепты

Курица терияки с гороховым кускусомИнгредиенты: Кускус - 125 г, Паприка - щепотка, Топленое масло - 20 г, Зеленый горошек - 50 г, Мята - 5 г, Кинза - 5 г, Куриное филе - 150 г, Оливковое масло - 20 мл, Бальзамический уксус - 10 мл, Соус терияки - 1 столовая ложка, Лимон - штуки, Соль - по вкусу, Пармская ветчина - 20 г, Перец черный молотый - по вкусуСмешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три мин...

Курица с абрикосами и териякиИнгредиенты: Филе куриное - 150 г, Масло растительное - 1 ст. л., Соус ( Терияки , Киккоман) - 1 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Фета - 70 г, Абрикос (консервированный, половинки) - 6 штКуриное филе приправьте смесью специй и солью с двух сторон, оставьте на 15 минут Раскалите на сковороде масло и обжарьте филе с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны), приправьте соусом Терияки и готовьте еще 5 минут Снимите с огня и обильно по...

Курица с кешью и грибами в соусе териякиИнгредиенты: Соевый соус (Терияки) - 5 ст. л., Орехи кешью|Кешью (несолёные и не жареные) - 50 г, Бедро куриное (куриные бёдра без кости) - 5 штРецепт без пошаговых фото, т. к. всё очень просто. Нарезать небольшими кусочками бёдра куриные бескостные. Сложить их в миску, замариновать на 20 минут в небольшом количестве соуса Терияки. Включить духовку на 180 градусов на разогрев. Полбанки резаных шамп...

Курица терияки с ананасовой сальсойИнгредиенты: Куриная грудка 2 Штуки, Чеснок 3 Зубчика, Имбирь 2 Ст. ложки (тертый), Мед 2 Ст. ложки, Соевый соус 2 Ст. ложки, Мирин 2 Ст. ложки, Саке 2 Ст. ложки, Ананас консервированный 100 Грамм, Перец болгарский 200 Грамм (красный, желтый), Перец красный жгучий 1/2 Чайных ложки, Сок лайма 1 Ст. ложка (или лимона), Кинза 1 Ст. ложка (измельченная), Соль По вкусу, Перец По вкусу, Салат Айсберг 4-5 Штук (листья), Лук красный 1 Штука, Масло растительное 1 Ст. ложкаПеред вами — один из рецептов в стиле fusion, как приготовить курицу "Терияки" с ананасовой сальсой. Сочная острая сальса прекрасно сочетается с кусочками курицы в пряном соусе. Конечно, вы можете приготовить вариант сальсы без острого перца халап...