Курица терияки с гороховым кускусом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Кускус - 125 г
Паприка - щепотка
Топленое масло - 20 г
Зеленый горошек - 50 г
Мята - 5 г
Кинза - 5 г
Куриное филе - 150 г
Оливковое масло - 20 мл
Бальзамический уксус - 10 мл
Соус терияки - 1 столовая ложка
Лимон - штуки
Соль - по вкусу
Пармская ветчина - 20 г
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три минуты.
За это время отбить куриное филе в тонкую лепешку (для этой цели идеально подходит дно сковородки: заворачиваете курицу в кусок фольги и бьете плашмя наотмашь пару раз).
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, соусом терияки и соком половины лимона, посолить, поперчить и замариновать в этой смеси кусок куриного филе на пять минут. После чего завернуть его в ломтики пармской ветчины и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла. Примерно три-четыре минуты с одной стороны и две-три с другой. Время зависит от того, насколько тонко вы отбили филе, насколько толст слой пармской ветчины и от прочих сопутствующих факторов.
Тем временем на другой сковородке пропарить в небольшом количестве воды или обжарить на топленом масле горсть замороженного зеленого горошка. Горошек должен хорошо прогреться, но не начать лопаться или морщиться. Всыпать горошек в кускус, добавить туда же мелко нарубленную мяту, долить немного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты.
Готовый кускус смешать с крупно нарубленной кинзой и подавать с нарезанной ломтиками курицей.

Источник

Похожие рецепты

Курица на гриле с перченым кускусомИнгредиенты: Кускус - 200 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Цукини - 2 штуки, Свежий красный перец - штуки, Вяленые помидоры - 12 штук, Цедра апельсина - столовой ложки, Апельсиновый сок - 250 мл, Свежая мята - 8 столовых ложек, Куриная грудка - 4 штуки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Специи - по вкусуРазогрейте гриль. В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды и насыпьте кускус. Снимите с огня и оставьте на 10 минут. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и цукини до золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец и помидоры...

Курица с абрикосами и териякиИнгредиенты: Филе куриное - 150 г, Масло растительное - 1 ст. л., Соус ( Терияки , Киккоман) - 1 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Фета - 70 г, Абрикос (консервированный, половинки) - 6 штКуриное филе приправьте смесью специй и солью с двух сторон, оставьте на 15 минут Раскалите на сковороде масло и обжарьте филе с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны), приправьте соусом Терияки и готовьте еще 5 минут Снимите с огня и обильно по...

Курица с кускусом и сальсойИнгредиенты: куриные бедра или голени - 1 кг, для маринада: очень жирная сметана - 2 ст.л, масло оливковое - 1-2 ст.л., соевый соус - 2 ч.л., вустерский соус - 1 ч.л., красный бальзамик - 1 ст.л., мед - 1 ч.л., чеснок - 2 зубка, смесь итальянских трав, перец острый, кускус - 1 ст., для кускуса: 1,5 ст. кипятка, приправа типа вегета - 1 ст.л., смесь ароматных трав, масло оливковое - 1-2 ст.л., для сальсы: помидоры - 2 шт., базилик - маленький пучок, лимон - половина, перец острый, перец ч.м., соль морская, масло оливковое.курицу помыть, замариновать. для этого нужно смешать сметану, масло оливковое, соевый и вустерский соус, бальзамик, мед, острый перец, черный молотый, посолить. выдавить чеснок, посыпать ароматными травами. маринад практически как в предыдущем рецепте, но ч...

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюреИнгредиенты: Курица:воды 4 Стакана, апельсинового сока 3/4 Стакана, лимонного сока 1/4 Стакана, чесночного порошка 2 Чайных ложки, черного перца 1 Ст. ложка, куриные грудки 4 Штуки, веточки тимьяна 2 Штуки, растительного масла 4 Чайных ложки, сахара 1 Щепотка, соль и черный перец - По вкусу, Сальса:лимон 1 Штука, лука-шалот 4 Чайных ложки, винного уксуса 1 Ст. ложка, петрушки 4 Чайных ложки, меда 3/4 Чайных ложкиСытное блюдо из жареных на гриле куриных грудок с сальсой и гороховым пюре накормит всю семью. 1. Приготовить курицу. Смешать в большой миске горячую воду, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, соль, перец и чесночный порошок. 2. Когда маринад немного стыне...