Курица в имбирно пивной глазури

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Курица 1 Килограмм (тушка, бедрышки, голени, крылья)
Лук репчатый 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Имбирь свежий 4-6 Ломтиков
Перец чили По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Сахар 1-2 Ст. ложек
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Пиво темное 250 Миллилитров
Соевый соус 50 Миллилитров
Смесь перцев горошком 1/2 Чайных ложки
Мука рисовая По вкусу (для панировки)

Рецепт приготовления

Медленное томление превращает ароматный соус в глазурь, а лук чем-то напоминает луковый джем Ни в коем случае не спешите и не готовьте на сильном нагреве - блюдо будет горчить.
Курицу разрубите на крупные куски. Промойте, обсушите и слегка посолите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука почти не горит при обжарке. Обжарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.
Лук, чеснок, имбирь и острый перец очистите, пробейте блендером в крошку. Количество имбиря и острого перца регулируйте по своему вкусу.
Выложите курицу на тарелку, а в сковороде потушите луковую смесь на среднем огне, помешивая и не давая румяниться. Когда лук станет почти мягким, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Помешивая, прогрейте массу пару минут до начала карамелизации сахара.
Влейте пиво и соевый соус, доведите содержимое сковороды до кипения и дайте немного увариться при ровном кипении – пару минут будет достаточно.
Верните курицу в сковороду. Убавьте нагрев, чтобы соус лишь слегка кипел и тушите курицу без крышки, часто переворачивая, до загустения соуса.
Курица готова, когда лишняя жидкость из соуса уварится почти вся, а кусочки полностью покроются глянцевой ароматной глазурью.
Подавайте курицу горячей с отварной картошкой на гарнир.

Источник

Похожие рецепты

Креветки в имбирно медовой глазуриИнгредиенты: креветки - 500 г, имбирь - 1 ст. л., чеснок - 1 ст. л., мед - 1 ст. л., карри - 1 щепотка, оливковое масло - 3 ст. л., соль - по вкусуКреветки можно не очищать от панциря, просто сделайте надрез вдоль спинки ножницами, чуть раскройте и удалите кишку. Головы тоже оставьте. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, выложите имбирь и чеснок вместе с карри и медом. Добавьте креветки, по...

Свинные ножки в пивной глазуриИнгредиенты: Нога (свиная) - 1 кг, Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Пиво светлое|Пиво - 1 стак., ЧеснокНатереть ногу солью перцем и чесноком. Положить в глубокую посуду, накрыть крышкой, поставить в духовку до 180 градусов и тушить почти до готовности. Потом льем туда пиво и в духовку еще на 30 минут. Приятного аппетита! Надеюсь что вам понравиться мой рецеп...

Картошка с ребрышками в имбирно медовой глазури с соусом цацикиИнгредиенты: картофель –1 кг, ребра свиные -1 кг, лук-3 шт., подсолнечное масло -50-70 мл., соль, перец, укроп, медово-имбирная глазурь: мед жидкий-4 ст.л., соевый соус-3 ст.л., имбирь небольшой, чеснок -2-4 зуб, соль -0,5 ч.л., перец, приправы для мяса по желанию- 1 ч.л., соус цацаки: йогурт домашний без добавок-300 мл., чеснок-3-4 зуб, уксус 9 %-1, 5 ч.л., соль, перец, огурец -1-2 шт. (небольшие), оливковое масло-2-3 ст.л., перо зеленого лука, мускатный орех по желанию Картофель вымыть, если крупный разрезать на половину, посолить поперчить, полить маслом, выложить в форму, вместе с порезанным луком Свиные ребрышки помыть, обсушить салфетками, натереть солью, перчиком и уложить на картошку. Форму затянуть фольгой. Дух...

Цыплята в имбирно апельсиновой глазуриИнгредиенты: 2 цыпленка весом 400–450 г, 1 большая луковица, 1 большой апельсин, 3 см свежего корня имбиря, 3 ст. л. апельсинового мармелада или джема, оливковое масло «экстра вирджин», 1 ч. л. сухого тархуна, щепотка кайенского перца, соль, свежемолотый черный перецРазрежьте цыплят вдоль пополам и с помощью кухонных ножниц или острого ножа вырежьте и удалите хребты. Натрите половинки цыплят со всех сторон солью и перцем, смажьте оливковым маслом. Луковицу и апельсин нарежьте кольцами толщиной 1 см. Смажьте противень н...