Курица в апельсиново имбирном маринаде под глазурью ямайка

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

1 средняя курица
растительное масло для смазки
маринад:
3 зубчика чеснока, размельчить
1 средняя луковица, мелко порезать
2 ст.л. мёда, самого ароматного
1/2 сладкого перца, мелко порезать
чёрный молотый перец
немного соли
для глазури:
1/4 ст. самого коричневого сахара, что найдёте
3 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. корицы
1/2 ч.л. свежего тёртого имбиря

Рецепт приготовления

Всё смешать для маринада.
Куски курицы промыть и положить их пока на тарелку, дать воде стечь.
Окутайте курицу в бархатные бумажные полотенца.
После того как она согреется, перенесите её в сладкий ароматный маринад. Пусть там наслаждается сутки. Лучше в холодильнике.
Маринад должен закрывать всю курицу. Если его мало, увеличить норму.
За час до готовки. Вынуть её из холодильника, дать нагреться до комн тем-ры на столе. Тогда мякоть пропечётся хорошо, а корочка не будет гореть.
После нагреть духовку до 180*.
Выложить куски курицы на решётку, а не на протвень. Это важно, чтобы от сладкого сока, испускаемого курицей и ароматной глазури, она не горела.
Решётку поставьте на протвень, покрытой фольгой. После, её выбросите и не надо будет отдирать гарь.Сверху, чуть-чуть смажте для начала растительным маслом.
Как курица оказалась в духовке, начинаем готовить глазурь.
Для этого смешаем все составные ( кроме ликёра) в маленькой кастрюльке. При постоянном помешивании доведём по полного растворения сахара, после введём ликёр и прокипятим всё до лёгкого загустения.
После 20 минут запекания, начинаем смазывать курочку глазурью, при помощи кисточки.
Так делаем каждые 10- 15 минут.
Если курица всё-таки начинает гореть, то слегка прикроем её фольгой.
Оставшуюся глазурь после выпечки можно разбавить дополнительным апельсиновым соком, прокипятить минуты 2-3 и когда выложите красавицу на блюдо, полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Брюссельская капуста в апельсиново имбирном соусеИнгредиенты: капуста брюссельская - 450 г, апельсины - 1 шт., имбирь - 1 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л.Подготовить брюссельскую капусту. Разморозить или помыть. Натереть на мелкой терке 2 столовых ложки цедры апельсина и имбирь, выжать сок из одного апельсина. Все это смешать с оливковым маслом. Апельсиново-имбирный соус смешать с капустой. Духовку разогреть...

Крученая курица на шпажках в апельсиново имбирном соусеИнгредиенты: Куриное филе 1кг, Оливковое масло 4 ст.л., Апельсин 2 шт, Сок 1/2 лимона, Корень имбиря 3 см, Мед 1 ст.л., Чеснок 2 зубчика, Свежемолотый черный перец, Морская соль, КунжутФиле нерезать тонкими полосками Натереть цедру одного апельсина. Почистить и мелко порезать чеснок. Натереть имбирь.Выдавить сок из апельсинов и половины лимона. Смешать сок апельсинов и лимона, цедру апельсина, чеснок, имбирь, мед и оливковое масло. Положи...

Цыпленок в апельсиново имбирном соусеИнгредиенты: перец болгарский – 1/2 ч. л., молодая курочка – 1 (можно 2) шт., масло сливочное – 1/4 стакана, сок лимонный – 1/4 стакана, имбирь свежий тертый – 1 ст. л., горчица дижонская – 1 ст. л., хрен тертый – 1 ст. л., апельсиновая кожура (или готовый порошок-специя) – 1 ст. л., сок апельсиновый – 3/4 стакана, чеснок – 4 долькиВымытую, потрошенную курочку обсыпать солью и перцем снаружи и изнутри, положить внутрь кусочек сливочного масла. Соединить ножки курицы ниткой, положить в форму для запекания, обложить курочку оставшимся маслицем, соединить все вышеперечисленные ингредиент...

Лапша с курицей в апельсиново имбирном соусеИнгредиенты: 300 г японской лапши (на гарнир), 500-600 г куриного филе, пучок зеленого лука, цедра 1 апельсина, 3 зубчика ченока, 2 ст. л. сухого имбиря, сок 1 апельсина, 2 ст. л. сахара, 1/3 бутылочки соевого соуса, 2 ст. л. кархмалаФиле курицы режем на небольшие кусочки и обжариваем на масле до того момента, когда курица побелеет.На другой сковороде готовим соус. В течение примерно 7 минут обжариваем в масле мелко порезанный зеленый лук, натертую цедру апельсина, измельченный чеснок и...