Куриные отбивные в воздушном одеяле

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Куриная грудка - 600 г
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 0.25 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная. Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные. Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно. Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу. Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой. Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену. Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке. Затем в муке. А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой. В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны. Вот такие отбивные. Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Колбаски в капустном одеялеИнгредиенты: Колбаски (примерно 400 г) - 5 шт, Листья салата|Салат (кочан китайской капусты) - 10 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуНаши исходные продукты. Я использовала готовые колбаски из говяжьего фарша без оболочки, просто фарш, соль и перец. Можно без труда изготовить такие колбаски самостоятельно: фарш, соль, перец и полстакана холодной воды, всё вымешать до однородного вязкого с...

Форель в баклажанном одеялеИнгредиенты: Форель (филе, можно любую красную рыбу) - 700 г, Баклажан - 150 г, Батон - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сливки - 100 г, Укроп, Соль, Перец черныйИнгредиенты. Забыла сливки. У меня 35% питьевые, но можно любые. Сначала почистим баклажан, нарежем небольшими кубиками и зальем соленой водой на 20-30 мин. Что бы не говорили некоторые поварята, что это не обязательно, я страхуюсь. Потому что уже однажды в...

Куриные отбивные сандвичИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное (для жарки), Грибы ( жареные с луком), Лук репчатый - 2 шт, Кефир (для маринада), Соль ( и перец)Куриное филе нарезать на пластины для отбивных (у меня получились кусочки не очень и красивенькие, т. к. куриные грудки были маленькие ). Не отбитые пластины я еще вчера замариновала в кефирчике, предварительно, посолив и поперчив. Так они и простояли ночь....

Новогодняя закуска поросята в одеялеИнгредиенты: 15 недлинных толстеньких сосисок, 300-350 г муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 7 г сухих дрожжей, 250 мл молока + 1 ч.л., чтобы смазать тесто, 2 яйца + 1 желток, чтобы смазать тесто, 50 г подсолнечного маслаМуку просейте в миску, добавьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и замесите тесто. По одному введите яйца, продолжая вымешивать тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте руками, постепенно...