Форель в баклажанном одеяле

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Форель (филе, можно любую красную рыбу) - 700 г
Баклажан - 150 г
Батон - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Сливки - 100 г
Укроп
Соль
Перец черный

Рецепт приготовления

. Забыла сливки. У меня 35% питьевые, но можно любые.
Сначала почистим баклажан, нарежем небольшими кубиками и зальем соленой водой на 20-30 мин. Что бы не говорили некоторые поварята, что это не обязательно, я страхуюсь. Потому что уже однажды выкинула целый таз готового салата на зиму из-за горького вкуса, как будто хинин добавила. Пока баклажаны вымачиваются, займемся форелью. Удалим косточки, уберем кожу и обрежем по бокам, как бы выравнивая в брусок. Обрезки никуда не деваем, они нам пригодятся.
С баклажана сливаем воду и промываем. В сковороду налить 2 ст. л. масла и положить баклажаны. Добавить 1 ст. л. воды и жарить до полуготовности. Жидкость при этом должна полностью выпариться. Остудить.
В чашу кладем нарезанный кубиком батон, укроп (или зелень, которая Вам нравится), яйцо, обрезки форели и наливаем сливки. Кладем обжаренный баклажан, посолить, поперчить и все пробиваем блендером до однородной массы. Тесто похоже на густую сметану.
В форму положить пекарскую бумагу и смазать маслом. Положить 1/2 нашего теста прямоугольником чуть больше куска форели, которую кладем на него.
Сверху аккуратно кладем остатки теста, закрывая форель полностью.
Ставим в духовку при t=200*С на 15-18 мин. Затем выключаем духовку и оставляем еще на 10 мин.

Источник

Похожие рецепты

Колбаски в капустном одеялеИнгредиенты: Колбаски (примерно 400 г) - 5 шт, Листья салата|Салат (кочан китайской капусты) - 10 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуНаши исходные продукты. Я использовала готовые колбаски из говяжьего фарша без оболочки, просто фарш, соль и перец. Можно без труда изготовить такие колбаски самостоятельно: фарш, соль, перец и полстакана холодной воды, всё вымешать до однородного вязкого с...

Куриные бедра в перечно баклажанном соусеИнгредиенты: Бедро куриное (4-5 шт) - 1 кг, Лук-порей (3 шт) - 200 г, Перец сладкий (4-5 шт) - 500 г, Баклажан (2 шт) - 400 г, Помидор - 300 г, Соевый соус (Киккоман классический) - 4 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 1/2 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Лист лавровый - 1 штДля приготовления понадобится огнеупорная форма для запекания. Баклажаны и перец мою и режу кубиками. Лук-порей нарезаю кружочками. Чеснок измельчаю. В разогретую сковороду вливаю растительное масло, кладу овощи. Добавляю сахар, 1/2 ст. л. соли, черный моло...

Куриные отбивные в воздушном одеялеИнгредиенты: Куриная грудка - 600 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 0.25 ч. л., Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная. Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные...

Новогодняя закуска поросята в одеялеИнгредиенты: 15 недлинных толстеньких сосисок, 300-350 г муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 7 г сухих дрожжей, 250 мл молока + 1 ч.л., чтобы смазать тесто, 2 яйца + 1 желток, чтобы смазать тесто, 50 г подсолнечного маслаМуку просейте в миску, добавьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и замесите тесто. По одному введите яйца, продолжая вымешивать тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте руками, постепенно...