Куриные зразы с грибами и цветной капустой

Ингредиенты

Фарш куриный (из куриной грудки) - 500 г
Вешенки (или шампиньоны) - 200 г
Лук-порей (10-12 см)
Сыр твердый (тертый) - 5 ч. л.
Яйцо куриное (маленькое) - 1 шт
Крошка хлебная - 2 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Капуста цветная
Чеснок (свежий или сушеный, по вкусу)

Рецепт приготовления

Куриную грудку пропустить через мясорубку. Вешенки и порей мелко нарезать.
Вешенки выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до выпаривания сока. За несколько минут до готовности всыпать порей, чтобы он потушился пару-тройку минут.
Выложить начинку в миску. Всыпать 3 ч. л. сыра, натертого на мелкой терке, перемешать. Остудить.
В фарш добавить крошки и специи, хорошо перемешать ложкой.
Вбить яйцо, добавить оставшийся сыр. Снова все тщательно перемешать. Затем смазать руки растительным маслом и немного отбить фарш, кидая его с силой в миску. Раз 10. Убрать на холод минут на 30.
Капусту разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и обсушить салфеткой.
Мокрыми руками разделить фарш на кусочки (у меня получилось 9 штук), на ладони расплющить шарики в лепешки, положить по полной чайной ложке начинки (я положила на стол, чтобы сфотографировать, но удобнее делать это на ладони мокрыми руками).
Поднять края и аккуратно соединить. Обкатать зразы в ладонях, придавая им овальную форму.
Лишние зразы уложить на подложки, затянуть пленкой и убрать в морозильник.
Предназначенные для готовки выложить на противень. Вокруг разложить соцветия капусты. И соцветия, и зразы хорошо смазать кисточкой растительным маслом
И запечь в духовке до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Фриттата с грибами и цветной капустойИнгредиенты: фасоль стручковая замороженная - 100 г, брокколи замороженная - 80 г, капуста цветная замороженная - 80 г, грибы белые - 100 г, яйца куриные - 4 шт., молоко - 100 мл, сыр - 50 г, соль - 1 щепотка, перец душистый молотый - 1 щепоткаОвощи и грибы разморозить. Разогреть на сковороде подсолнечное/оливковое масло и выложить овощи, посолить, поперчить по вкусу. Поджарить до полуготовности. В миску вбить яйца, влить молоко, соль, перец по вкусу. Взбить вилкой до однородной массы. Сыр, берит...

Куриные рубленые котлетки с цветной капустой и паприкойИнгредиенты: куриные грудки - 600 г, капуста цветная - 300 г, перец болгарский - 1 шт., сыр твердый - 80 г, яйца куриные - 2 шт., сметана - 2 ст. л., мука - 2 ст. л., лук зеленый - 1 пучок, масло растительное - по вкусу, петрушка зелень - 2 веточки, соль - по вкусу, перец - по вкусуКуриное филе нарезать мелким кубиком, перец болгарский тоже нарезать мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут, воду слить, капусту нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанную зелень. Сыр натереть на крупной терке, ...

Куриные бёдрышки с цветной капустой в аэрогрилеИнгредиенты: Бульон куриный - 1 ст., Капуста цветная - 500 г, Куриное бедро - 4 шт., Масло сливочное - 0.5 ст. л., Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Сметана - 1 ст. л., Соль экстра - 1 ч. л., Сыр твёрдый - 70 гДля приготовления блюда нужно взять куриные бёдрышки, цветную капусту, сметану, сливочное масло, куриный бульон, твёрдый сыр, перец чёрный молотый и соль. Капусту тщательно вымыть, обсушить и разобрать на кочешки (соцветия). Форму для запекания смазать слив...

Куриные кебабы и пюре с цветной капустойИнгредиенты: Для пюре: 400 г цветной капусты, 6 средних молодых картофелин, 1/2 стакана сливок, соль, Для кебабов: 450 г филе куриной грудки, 1 сладкий красный перец, 1 средняя луковица, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. тертого сыра, соль, свежемолотый черный перецДля кебабов очистите лук и сладкий перец, нарежьте на кусочки и положите в кухонный комбайн с насадкой «Нож». Немного измельчите в режиме «Пульс». Нарежьте куриное филе небольшими кусками и положите к овощам в кухонный комбайн. Добавьте сливочное масло, сыр...