Куриные желудочки по ворохтински

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриные желудочки (600 г.)
Лук репчатый (100 г.)
Рафинированное растительное масло (4 ст.ложк)
Мука пшеничная (1 ст.ложк)
Перец черный молотый (по вкусу)
Лавровый лист (2 шт.)
Морская соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить буквально тающее во рту блюдо, нам понадобятся желудочки, которые называют ещё пупочками. Чистим их от всевозможных плёночек, моем и разрезаем каждый на две части. Обязательно уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем, чтобы во время жарки не забрызгать всю плиту.
Разогреваем на сковороде рафинированное растительное масло и на двух ложках масла обжариваем куриные желудочки.
Мелко нарезаем лук.
Разогреваем другую сковороду с оставшимися двумя ложками масла. На нём пассируем лук.
Когда желудочки обжарятся, заливаем их кипящей водой так, чтобы вода их покрыла. Закрываем крышкой и тушим на среднем газу до тех пор, пока жидкость не испариться наполовину.
Пробуем желудочки и, если они ещё не мягкие, опять доливаем кипяток. Этот процесс может повториться несколько раз, пока желудочки не станут мягкими.
В чашку побольше наливаем немного воды и высыпаем муку. Энергично взбиваем вилкой, чтобы убрать все комочки.
Выливаем к желудочкам. Добавляем лавровые листья, соль и перец по вкусу, доводим до кипения. Кипятим вместе на крохотном огне минут семь-восемь.
Куриные желудочки, приготовленные таким способом, нежные, мягкие и прекрасно сочетаются с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Желудочки куриные на азиатский манерИнгредиенты: Желудки куриные - 500 г, Масло растительное, Брокколи - 300 г, Морковь - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус - 2 ч. л., Перец чили, Кориандр, Арахис - 2 ст. л., Лук зеленый, Имбирь - 2 ломт.Самое долгое во всем процессе приготовления - отварить желудки!!! Желудки обязательно просмотрите и уберите желтые жесткие пленочки! Разрежьте каждый желудочек на 2-3 части. Отварите в слегка подсоленной воде в течение часа. Слейте воду и слегка обсушите бу...

Куриные желудочки по абхазскиИнгредиенты: Желудки куриные - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Уксус (Желательно яблочный), Соевый соус - 6 ст. л., Кориандр (Можно заменить хмели-сунели) - 1 ст. л., Аджика (насколько вы любите остроту, столько и добавьте), СольОчищенные и промытые желудочки (1 кг) отварить и нарезать соломкой, выложить на сковороду и обжарить на небольшом количестве масла до легкой корочки. Затем 1 большую луковицу, нарезанную соломкой, замариновать в уксусе (желательно в яблочном, 20 - 30 мин.)....

Куриные желудочки с овощами по селянскиИнгредиенты: Желудки куриные – 500 грамм, Морковь – 1 шт, Лук репчатый – 1 шт, Перец красный сладкий – 1 шт, Помидоры красные – 1 шт, Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки, Соус соевый – 1 ст. ложка, Сметана – 1 ст. ложка, Сухая овощная приправа с солью – 0,5 ст. ложки, Зелень укропа – 5 веточек. Простое, витаминное и сытное блюдо, которое, может быть, вы готовили уже не раз. Главное – хорошо протушить желудочки, чтобы они стали мягкими. Учтите, что нельзя доводить до полного выпаривания соуса. Лучше в процессе приготовления добавить немного в...

Куриные сердечки и желудочки по строгановскиИнгредиенты: куриные желудочки - 500 г, куриные сердечки - 500 г, лук - 2 средние луковицы, грибы (лисички) -300 гр., сметана - 250 г, сливки 11 % - 50 мл., соль, перец, специиПоставить желудки вариться. Добавить лавровый лист, черный перец, соль. Варить около 40 минут. В конце добавить сердечки и варить еще 5-8 минут. Тем временем на сковороде на среднем огне спассеровать порезанный лук. Когда лук начнет менять цвет, добавить по...