Куриные грудки с апельсиновым мармеладом и красным вином

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 2 столовые ложки
Куриная грудка - 4 штуки
Красное сухое вино - 2,5 стакана
Апельсиновый джем - 200 г
Лимонный сок - 1,5 столовые ложки
Красный виноград - 160 г
Соль - чайной ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Апельсины - 1 штука

Рецепт приготовления

Куриные грудки (4 половинки без кожи и костей) обмазать смесью оливкового масла (1 столовая ложка), соли и перца и выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с обеих сторон до светло золотистой корочки (примерно 20 минут).
Пока курица готовится, в не очень глубоком сотейнике с толстым дном смешать вино и апельсиновый джем (предпочтительней настоящий английский мармелад с горчинкой) и варить на сильном огне примерно 20 минут. Дождаться, когда вино почти все выпарится, а смесь уменьшится в объеме до 250 мл, снять с огня и смешать со свежим лимонным соком.
Из сковороды с обжаренными кусочками курицы слить излишки жира. Залить куриные грудки прямо в сковороде приготовленным соусом (оставить четверть стакана в резерве), бросить сверху 1-2 горсти винограда и готовить на среднем огне еще 10 минут.
Разложить куриные грудки по тарелкам вместе соусом и виноградом. Оставшийся в резерве соус выложить ложкой на грудки. Подавать со свежим виноградом и дольками апельсина.

Источник

Похожие рецепты

Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком рисовым вином и цедрой апельсинаИнгредиенты: Филе куриной грудки - 900 г, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - 1,5 чайные ложки, Молотый белый перец - по вкусу, Оливковое масло - 2 стакана, Кукурузный крахмал - стакана, Пшеничная мука - стакана, Тертый имбирь - 1 столовая ложка, Мелко рубленный чеснок - 1 чайная ложка, Перец чили хлопьями - чайной ложки, Зеленый лук - 20 г, Рисовое сладкое вино - 2 столовые ложки, Вода - 0,3 стакана, Кунжутное масло - чайной ложки, Соевый соус - 1,5 столовые ложки, Сахар - 5 столовых ложек, Белый винный уксус - 5 столовых ложек, Апельсины - 1 штукаДля соуса смешать тертую цедру 1 апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску. В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с ...

Куриные грудки с клюквенным мармеладомИнгредиенты: куриные грудки - 2 шт, клюква(свежая или сушеная) 150 гр., лук - 1 шт., яблочный уксус - 1 ст.л., мед - 2 ст.л., белое вино - 30 мл., растительное масло-1 ст.л., соль, перец, паприка,куркума - 1 ч.л.Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и отправить лук томиться. Затем добавить клюкву вино, мед, сахар, уксус, приправы, соль, перец и размешать. Убавить огонь и томить на протяжении 30-34 минут под крышкой, оставив выход для па...

Кекс на сметане с красным вином шоколадом и апельсиновым сиропомИнгредиенты: ст. 250 мл., 1 ст. 20% сметаны., 100 гр. сливочного масла., 2 яйца., 125 мл. сухого красного вина., 2 полные ст.л. жидкого мёда., 2,5 ст. муки., 0,5 ст. сахарной пудры., 0,5 ч.л. соды, гашённой лимонным соком., 10 гр. ванильного сахара., 30 гр. тёмного шоколада (натёртый на мелкой тёрке)., щепотка соли., сироп: 2 средних апельсина., 6-7 ч.л. сахара., 2-3 шт. гвоздики.Сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить мёд, снова немного взбить. Затем добавлять следующие ингредиенты, перемешивая венчиком: растопленное сливочное масло, сметану, гашённую соду, соль, ванильный сахар, вино, тёртый ш...

Брошеты из креветок с апельсиновым мармеладомИнгредиенты: 12 крупных сырых креветок с головами, 2 лимона, растительное масло для смазывания, 100 г апельсинового мармелада (конфитюра), 3 ст. л. меда, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1/3 ч. л. молотого белого перцаОчистите креветки, оставив головы и кончики хвостов. Нарежьте лимоны каждый на 4 части. Нанижите креветки вперемежку с четвертинками лимона на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки – по 3 креветки на шпажку, протыкая каждую креветку через голов...