Куриные бедра запечённые с гречневой кашей

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриные бедра (4 шт.)
Гречневая крупа (1 стак.)
Шампиньоны (100 г.)
Морковь (1 шт.)
Вода (1.5 стак.)
Поваренная соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт приготовления

Блюдо получается два в одном – и мясное и гарнир, что прилично экономит время хозяйки. Гречку перебираем – выбрасываем черные зернышки, затем хорошо промываем прохладной водой, до тех пор, пока сливаемая вода не будет оставаться абсолютно прозрачной.
Куриные бедра (также так хорошо готовить и другие части курицы - голени или крылья, только грудка может получиться суховата) просматриваем, при необходимости удаляем остатки перьев, срезаем лишний жир и тоже хорошо промываем. Для данного блюда части курицы стоит готовить с кожей. Количество куриных частей берем по количеству порций.
Добавляем к куриным бедрам соль и черный молотый перец (или еще и красный перец, если любите блюда поострее), перемешиваем так, чтобы приправа попала на каждое бедро. В таком виде хорошо оставить мясо на полчасика-час, чтобы просолилось, но если времени нет, то не страшно, можно сразу готовить.
В глубокую сковороду, подходящую для использования в духовке, высыпаем промытую гречневую крупу. Сверху гречку слегка присыпаем солью. Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке или же мелко нарезаем. Затем распределяем измельчённую морковь поверх гречневой крупы.
На морковь выкладываем шампиньоны. Свежие грибы промываем и нарезаем, замороженные же выкладываем прямо так, предварительно размораживать грибы не надо.
И последними в сковороду выкладываем куриные бедра.
После этого заливаем всё прохладной водой так, чтобы она не менее чем наполовину покрыла куриные бедра (гречка должна быть покрыта водой не менее, чем на палец). В зависимости от используемой сковороды (диаметра) воды может потребовать больше или меньше. Мне потребовалось примерно полтора двухсотграммового стакана.
Отправляем сковороду в духовку и готовим на несильном огне до тех пор, пока вся вода не выпариться (около часа). Если вдруг воды уже не осталось, а гречка еще недостаточно мягкая, то воду подливаем (только лучше горячую).
При таком способе приготовления гречневая каша получается очень вкусная, насыщенная и грибным и мясным ароматом, а куриное мясо очень мягкое. Подаем куриные бедра с гречневой кашей в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные бедра в мадере запеченные в духовкеИнгредиенты: Куриные бедра (1 кг.), Вино мадера (200 мл.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Специи и приправы (1 ст.ложк), Растительное масло (2 ст.ложк)Вкуснейший вариант домашней запеченной курицы. Готовить так можно не только бедра, но и всю тушку, порубив ее на кусочки. Мяско выходит фантастическим. Отходит от кости! Куриные бедра вымыть. Удалить перья и лишний жир. Выложить в смазанную маслом форму. К...

Куриные крылышки с грибами и гречневой кашей мечта патрикеевныИнгредиенты: Крылья куриные - 18 шт, Лук репчатый - 3 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Грибы (лесные, вареные) - 100 г, Масло сливочное (или топленое) - 100 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый; по вкусу), Лист лавровый (по желанию) - 3 шт, Петрушка (сушеная; по вкусу)Куриные крылья посыпаем перцем, петрушкой и солью. Обжариваем на сливочном масле. Нарезаем морковь кружочками или половинками кружков, лук четвертинками колец. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы, у меня ассорти из подберезовиков, белы...

Фрикадельки с гречневой кашей запеченные под сметанно томатным соусомИнгредиенты: фарш мясной-500 г, хлеб пшеничный-3 ломтика, яйцо-1 шт, лук сушеный-1 ч.л., молоко-0,3 ст., перец черный молотый, соль, крупа гречневая тм мистраль-1 ст., лук репчатый-1 шт, морковь-1 шт, томатный соус-3 ст.л., сметана-150 г, бульон мясной-300 мл., мука-1 ст.л., лавровый лист-1 шт, масло растительноеСварить гречневую кашу. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Добавить к фаршу хлеб, сушеный лук, яйцо , соль, черный перец. Хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки, обжарить их с двух сторон на растительном масле. Приготовить соус: Лук и морковь пореза...

Куриные бёдра запечённые с моцареллойИнгредиенты: Куриное бедро - 3 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Помидоры - 1 шт., Прованские травы - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Сыр моцарелла - 70 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления возьмите куриные бёдра, помидор, чеснок, зелень, сыр моцарелла, сахар, соль. С 3 куриных бёдер снять кожу, посолить (1 ч. л.) и приправить сухими травами (1 ч. л.). Обжарить на подсолнечном масле (1 ст. л.) с обеих сторон до золотистой кор...