Куриное филе запеченное с моцареллой тимьяном и вяленными томатами с грилованными овощами

Ингредиенты

• куриное филе - 1шт(400 г)
• баклажан - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• сельдерей - 1черешок
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• вяленые томаты - 4 шт.
• пучок салата фризетт
• моцарелла - 1шарик(125г)
• масло оливковое 4-5 ст.л
• соевый соус киккоман - 2-3 ст.л
• бальзамический белый уксус - 1 ст.л.
• бальзамический крем
• тимьян свежий - 1-2 веточки
• соль морская
• перец ч.м.

Рецепт приготовления

• 1. Филе помыть, обсушить, разрезать на две части. Каждую часть разрезать "книжкой".
• 2. Слегка отбить. Поперчить, чуть посолить морской солью.
• 3. Смазать оливковым маслом и соевым соусом, сбрызнуть соком лимона. Моцареллу разрезать на две половинки.
• 4. В центре каждого куска мяса выложить половинку моцареллы, посыпать листиками тимьяна. Положить по 1-2 вяленых томата. Завернуть конвертом, туго связать шпагатом, чтобы во время запекания моцарелла не вытекала. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Запечь в духовке при 200* 15-20 минут.
• 5. Для овощей гриль нам понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 1-2 веточки свежего тимьяна. При желании можно добавить петрушку или базилик. Овощи помыть, обсушить. Баклажан, кабачок нарезать кружочками. Перец болгарский и лук разрезать на четыре части.
• 6. Готовить по очереди на сковороде гриль до состояния аль денте. Посыпать тимьяном и добавить сельдерей в чуть теплые овощи, чтобы они отдали свой аромат.
• 7. Готовый болгарский перец нарезать полосками. Раздавить чеснок, добавить к овощам.
• 8. Приготовить заправку: смешать 3ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. соевого соуса "Киккоман", добавить чайную ложку белого бальзамика и 0,5 ч.л. сока лимона. Заправить овощи. Поперчить. Перемешать и дать немного постоять, промариноваться.
• 9. Соевый соус в легендарной бутылочке;)
• 10. Готовое куриное филе достать из духовки, снять нитки. Перед подачей нарезать. Полить бальзамическим кремом.5.04.582894561761021.034chudo16 апреля 2013, 21:4579514734Кухня: ДомашняяКоличество порций: 2Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Рецепты здорового питания от Киккоман!