Куринный бульон с кнедлями из мацы кнейдлах

Количество персон: 4

Ингредиенты

2 яйца
2 ст.л. топленого куриного жира или оливкового масла
5-8 ст.л. воды
соль
для 1,5 л бульона:
¼ курицы
кусочек корневого сельдерея
1 морковь
1 луковица
соль
мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп)

Рецепт приготовления

Кусок курицы помыть, удалить случайно оставшиеся перья, положить в холодную воду и поставить на огонь, когда закипит, снять пену и убрать огонь.
Овощи помыть, морковь и сельдерей почистить, луковицу оставить нечищеной. Овощи целиком положить в бульон и варить вместе с курицей до готовности. Бульон посолить по вкусу.
Пока варится бульон приготовить кнедли.
Листы мацы руками покрошить на мелкие кусочки, а затем измолоть их в муку в кофемолке.
В муку вбить яйца, влить топленный куриный жир, посолить по вкусу. Если такового не имеется можно заменить его оливковым маслом. Затем понемногу вливать воду и замешивать тесто, тесто должно быть мягким. Тесто оставить набухать не менее чем на полчаса.
Из готового бульона вынуть курицу, отделить мясо от костей, мясо вернуть в бульон.
Мокрыми руками сформировать кнедли диаметром примерно 3-4 см. Опустить их в кипящий бульон и варить около 15-20 минут. В конце варки добавить в бульон мелко нарубленную зелень. Бульон снять с огня, разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить 3-4 кнедли и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гуляш с кнедлями из прагиИнгредиенты: Дрожжи (для кнедлей) - 0,5 ч. л., Яйцо куриное (для кнедлей) - 2 шт, Молоко (для кнедлей) - 3 ст. л., Соль (для кнедлей) - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для кнедлей) - 250 г, Говядина - 1 кг, Лук репчатый - 500 г, Картофель - 1 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Перец красный жгучий - 1 ч. л., Паприка сладкая (сладкая) - 1 ст. л., Томатная паста - 2 ст. л., Бульон - 500 мл, Тмин (молотый) - 0,5 ч. л., Перец черный (горошком) - 10 штДля начала режем лук полукольцами... Мясо кусками... Сырой картофель - кубиком. На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю. На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук.....

Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлямиИнгредиенты: телятина – 1 кг( или около того), лук репчатый – 2 головки, морковь – 1 шт, кабачок – 1 шт, перец болгарский – 2 шт, чеснок – 1 зубок, вино красное сухое – 100 мл., бульон говяжий или овощной – 200 мл., томатная паста – 2 ст.л., масло оливковое – 4 ст.л., соль, перец черный, для кнедлей: грибы сухие лесные – 100 г, мука – 270 г, масло сливочное – 120 г, молоко – 150 мл., тимьян сухой – щепотка, соль, перец1. Для рагу нам понадобится такой набор продуктов: телятина, перец, морковь, кабачок, томатная паста, вино сухое красное, говяжий бульон, лук, чеснок, соль и перец. 2. Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом м...

Легкий овощной суп с куриными кнедлямиИнгредиенты: Савойская капуста, рис, куриная грудкаСавойская капуста, Морковь, Лук, Рис, Помидоры, Зелень, Сельдерей, Вода или овощной бульон, Соль, перец. Для кнедлей: Половина куриной грудки, Пару кусочков белого хлеба, Яйцо, Молоко, Лук, Чеснок, Зелень укропа. Рис промыть и залить горячей водой. Залить х...

Кнейдлах творожныеИнгредиенты: творог - 2 стакана, яйца - 2 штуки, масло сливочное - 3 ст. ложки, мука - 4 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, корица молотая - 1/4 ч. ложки, пудра сахарная - 1 ст. ложкаЯичные белки отделите от желтков и взбейте с сахаром в крепкую пену. Творог разотрите и смешайте с желтками, солью, мукой из мацы и растопленным маслом. Добавьте взбитые белки, перемешайте и поместите на 30 минут в холодильник. Из творожной массы сформуйте ...