Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями

Ингредиенты

телятина – 1 кг( или около того)
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт
кабачок – 1 шт
перец болгарский – 2 шт
чеснок – 1 зубок
вино красное сухое – 100 мл.
бульон говяжий или овощной – 200 мл.
томатная паста – 2 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль
перец черный
для кнедлей:
грибы сухие лесные – 100 г
мука – 270 г
масло сливочное – 120 г
молоко – 150 мл.
тимьян сухой – щепотка
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Для рагу нам понадобится такой набор продуктов: телятина, перец, морковь, кабачок, томатная паста, вино сухое красное, говяжий бульон, лук, чеснок, соль и перец.
2. Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.
3. В сковороду, где жарилось мясо влить вино, готовить 3-4 минуты, содержимое сковороды отправить к мясу.
4. Морковь, лук и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи 4 минутки, добавить бульон и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и отправить к мясу.
5. Кабачки, порезанные кубиками отправить туда же. Тушить рагу на небольшом огне 1,5 часа.
6. Тем временем приготовим кнедли. Нам понадобится такой нехитрый наборчик: сухие лесные грибы, молоко, мука, масло сливочное, сухой тимьян, соль и перец.
7. Грибы замочить в теплой воде на 20 минут. Промыть и мелко нарезать.
8. Муку просеять с щепоткой соли, добавить растопленное сливочное масло и тимьян, тщательно перемешать до однородности.
9. Добавить мелкорезанные грибы и молоко, еще раз тщательно вымешать. Вылепить из полученного теста шарики размером с грецкий орех. Лепить шарики желательно перед самой подачей.
10. Опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут.
11. Подавать рагу с грибными кнедлями! 5.04.6173786103901941.048Svettt03 октября 2011, 16:4187443748Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Пряное рагу из кабачка с говядиной

Источник

Похожие рецепты

Рагу овощное по римскиИнгредиенты: бычий хвост - 1000 г, томатная паста ТМ «Помидорка» - 70 г, вода - 1 стакана, вино красное сухое - 1 стакан, бекон сырокопченый - 100 г, фенхель - 50 г, чеснок - 2 зубчика, морковь - шт., лук репчатый - 1 шт., помидоры - 1 шт., корица - 1 шт., розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, перловая крупа - 1 стакан, шампиньоны свежие - 6 шт., лук репчатый - 1 шт., бульон - 1 стакан, сливки - 3 ст. л., сыр твердый - 1 ст. л.Подготовим все необходимое для приготовления. Томатную пасту ТМ «Помидорка», бычий хвост, морковь, лук, фенхель, бекон, чеснок, лавровый лист, томаты. Бычий хвост нарезать кусочками примерно по 5 см. «Худенькую» часть хвоста я остави...

Рагу с телятиной по средиземноморскиИнгредиенты: Филе телятины - 300 г, Морковь - 1 шт., Цуккини - 2 шт., Фенхель - 1 шт., Картофель - 2 шт., Помидоры черри - 5 шт., Лук репчатый - 1 шт., Оливковое масло - 3 ст.л., Чеснок - 1 зубчик, Мясной бульон - 150 мл, Соль - по вкусу, Перец белый молотый - по вкусу, Тимьян лимонный - 1 пучокПредлагаю приготовить вкусное и сытное рагу из телятины, которое особенно актуально в разгар сезона свежих овощей. Цуккини, морковь, фенхель и помидоры отлично сочетаются с нежной телятиной, а лимонный тимьян только улучшит вкус рагу. Уверена, что данное бл...

Овощное рагу с телятиной и пикантной чесночной юшкой мультиваркаИнгредиенты: кабачок - 1шт, баклажан - 1шт, перец болгарский - 1шт, помидор - 1шт, чеснок - 3зуб, телятина - 200 г, для бульона: вода - 200 мл., горчица домашняя - 1 ч.л., соус наршараб - 1 ч.л., сметана - 2 ч.л., соль - 2 ч.л.Овощи и мясо порезать крупно, все сложить в чашу мультиварки; Для бульона размешать все составляющие, залить им содержимое чаши; Готовить в режиме "тушение" или аналогичной программе (зависит от модели мульты) - 1час; Готовое рагу шумовкой разложить по таре...

Рагу с телятиной и фасолью тушёное в томатном соке томато густоИнгредиенты: томатный сок томато густо-300 мл., фасоль отварная-200 гр., телятина мякоть-250-300 гр., морковь средняя- 1 шт., перец сладкий красный- 1 шт., лук репчатый-2 шт., паприка молотая-1 ч.л., чеснок-3 зубка, масло растительное-1 ст.л., хмели сунели-1 ч.л., соль- ., сахар-щепотка.Отварить до готовности фасоль и откинуть на сито. Овощи вымыть,лук,перец и морковь порезать кубиками,примерно по величине фасоли.Обжарить на масле 10минут,помешивая. Телятину вымыть и обсушить бумажным полотенцем,порезать кубиками тоже не очень большими. В ...