Гуляш с кнедлями из праги

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Дрожжи (для кнедлей) - 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (для кнедлей) - 2 шт
Молоко (для кнедлей) - 3 ст. л.
Соль (для кнедлей) - 0,5 ч. л.
Мука пшеничная|Мука (для кнедлей) - 250 г
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Картофель - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Перец красный жгучий - 1 ч. л.
Паприка сладкая (сладкая) - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Бульон - 500 мл
Тмин (молотый) - 0,5 ч. л.
Перец черный (горошком) - 10 шт

Рецепт приготовления

Для начала режем лук полукольцами...
Мясо кусками...
Сырой картофель - кубиком.
На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю.
На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук...
А затем и картофель.
Обжаренный лук и картофель складываем в кастрюлю к мясу и добавляем все специи, томат пасту, перец горошком и заливаем все это бульоном.
Тушим гуляш на медленном огне 1.5 часа, иногда помешивая.
Для приготовления кнедлей дрожжи разводим в 3 ст.л. теплого молока и оставляем на 15 минут. Затем добавляем яйца, соль и муку и замешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 60 минут. В итоге должна получиться вот такая "колбаса".
Заворачиваем ее в полотенце, края которого связываем (я связала обычным бинтом), и получается вот такая конфетина...
Ставим на огонь большую кастрюлю воды. Солим воду и опускаем туда тесто в полотенце. Воды должно быть много и кастрюлю лучше взять побольше, т.к. тесто растет в процессе варки, и потом его будет сложно доставать из кастрюли, если она узкая.
Через 25 минут варки достаем, разворачиваем тесто и режем на куски 2-3 см.
Подаем с гуляшом, который за 1.5 часа стал наваристым, ароматным и аппетитным. Очень вкусно макать кнедли в гуляш, так делают все местные жители Праги. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Филе судака под пряной корочкой на подушке из тушеной капусты с картофельными кнедлямиИнгредиенты: картофель - 700 г, картофельный крахмал - 50 г, орех мускатный - 1 щепотка, мука - по вкусу, рыба - по вкусу, зелень - по вкусу, лимоны - 1 шт., судак филе - 2 шт., бекон - по вкусу, специи - 1 г, розмарин - 2 веточки, чеснок - по вкусу, капуста белокочанная - по вкусу, сахар - 1 ст. л., бульон - 100 мл, лук зеленый - по вкусу, лавровый лист - по вкусу, шафран - по вкусуШафран развести в 50 мл кипятка, дать настояться. Бекон и лук измельчить, обжарить в масле, добавить сахар и карамелизировать лук. Если квашеная капуста очень кислая, её следует предварительно отмочить или просто промыть, влагу отжать и добавить капусту к л...

Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлямиИнгредиенты: телятина – 1 кг( или около того), лук репчатый – 2 головки, морковь – 1 шт, кабачок – 1 шт, перец болгарский – 2 шт, чеснок – 1 зубок, вино красное сухое – 100 мл., бульон говяжий или овощной – 200 мл., томатная паста – 2 ст.л., масло оливковое – 4 ст.л., соль, перец черный, для кнедлей: грибы сухие лесные – 100 г, мука – 270 г, масло сливочное – 120 г, молоко – 150 мл., тимьян сухой – щепотка, соль, перец1. Для рагу нам понадобится такой набор продуктов: телятина, перец, морковь, кабачок, томатная паста, вино сухое красное, говяжий бульон, лук, чеснок, соль и перец. 2. Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом м...

Куринный бульон с кнедлями из мацы кнейдлахИнгредиенты: 2 яйца, 2 ст.л. топленого куриного жира или оливкового масла, 5-8 ст.л. воды, соль, для 1,5 л бульона: ¼ курицы, кусочек корневого сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, соль, мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп)Кусок курицы помыть, удалить случайно оставшиеся перья, положить в холодную воду и поставить на огонь, когда закипит, снять пену и убрать огонь. Овощи помыть, морковь и сельдерей почистить, луковицу оставить нечищеной. Овощи целиком положить в бульон и вар...

Легкий овощной суп с куриными кнедлямиИнгредиенты: Савойская капуста, рис, куриная грудкаСавойская капуста, Морковь, Лук, Рис, Помидоры, Зелень, Сельдерей, Вода или овощной бульон, Соль, перец. Для кнедлей: Половина куриной грудки, Пару кусочков белого хлеба, Яйцо, Молоко, Лук, Чеснок, Зелень укропа. Рис промыть и залить горячей водой. Залить х...