Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

филе куриных грудок 700 г
для маринада:
яйцо 1 шт.
горчица французская 1 ч.л.
кориандр молотый
смесь перцев
сок и цедра 1/2 апельсина
для начинки:
шпинат 250-300 гр.
яйцо варенное 1 шт.
сливочное масло
для соуса бешамель :
250 мл. молока
1 ст.л. муки
щепотка мускатного ореха
1 лавровый листик
50 гр. ов слив. масла
соль
перец

Рецепт приготовления

разрезать каждую грудку на три четыре части
завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать
приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как минимум на час.
нарезать шпинат, обжарить на сковороде в паре ложек сливочного масла, добавить мелко порезанное яйцо, перемешать
БЕШАМЕЛЬ:На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать,посолить, поперчить - соус готов.
берем филе, выкладываем начинку, сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками, обжариваем на сковороде со всех сторон,укладываем в форму, заливаем соусом
запечь минут 10-15 в духовке при 200 гр.
Приятного аппетита

Источник

Похожие рецепты

Паккери paccheri фаршированные под соусом бешамель со шпинатомИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, мука - 50 г, молоко 1,5% - л, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, мускатный орех молотый - 1 щепотка, шпинат - 100 г, моцарелла шарик большой - 1 шт., макароны - 20 шт., перец болгарский красный - 1 шт., сельдерей стебли - 2 шт., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, горчица острая - 1 ч. л., соус красный острый - 1 ч. л., лук белый - 1 шт., сода - ч. л., базилик свежий - 1 пучок, куриное филе - 1 шт.У меня было две штуки куриного филе на грудиной кости с кожей. Кожицу я аккуратно сняла, так же отделила филе от кости. Пропустила через мясорубку мяско, перец, лук и сельдерей. Кожицу я отложила в сторону, в следующем рецепте покажу, что можно из неё приго...

Морской коктейль со шпинатом под соусом бешамельИнгредиенты: 700 гр. замороженного морского коктейля (креветки, мидии, осминожки, кальмары), 200 гр. шпината, сухие травы: розмарин, майоран, любисток, соль, белый перец, для соуса: 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 500 мл. молока, соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран, любисток, 100 гр. натертого на терке твердого сыраМорепродуктам дать оттаять (это делаю в микроволновке). Дать стечь лишней жидкости. К сожалению 700г замороженных морепродуктов превращаются в меньшее количество. Как правило, замороженные морепродукты уже предварительно сварены, поэтому они не требуют дли...

Курица с копченым ароматом и молодым шпинатом под соусом бешамельИнгредиенты: для соуса: масло оливковое itlv - 2 ст.л., чеснок - 1зуб, лук репчатый - 1шт (крупный), мука - 1 ст.л., молоко - 1стак, мускатный орех молотый - 0,5 ч.л., майоран сушеный - 1 ч.л., соль, начинка: мясо куриное (вареное) - 150 г, свиное ребрышко (копченое) - 1шт, шпинат молодой - 3горстиНа масле пассеровать рубленный лук и чеснок до прозрачности; Добавить муку, перемешать, обжарить пару минут; Добавить молоко, мускат, соль, майоран - перемешать и потушить под закрытой крышкой до легкого загустения; Свиное и куриное мясо порезать на кусочки...

Каннеллони со шпинатом и креветками под соусом бешамельИнгредиенты: Шпинат - 20 гр, Базилик - 20 гр, Творог - 500 гр, Креветки - 500 гр, Каннеллони - 250 гр, Сливочное масло - 10 гр, Пшеничная мука - 40 гр, Молоко - 500 мл, Вода - 100 мл, Пармезан - 200 гр, Сметана (или сметанный соус) - 120 гр1. Шпинат бланшировать 5 минут, после чего мелко нарезать. 2. Базилик промыть и со шпинатом отправить в блендер. 3. Творог протереть через сито и положить в блендер к зелени. 4. Все это измельчить и выложить в отдельную емкость. 5. Теперь почистить и измель...