Паккери paccheri фаршированные под соусом бешамель со шпинатом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

сливочное масло - 50 г
мука - 50 г
молоко 1,5% - л
соль - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
мускатный орех молотый - 1 щепотка
шпинат - 100 г
моцарелла шарик большой - 1 шт.
макароны - 20 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
сельдерей стебли - 2 шт.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
горчица острая - 1 ч. л.
соус красный острый - 1 ч. л.
лук белый - 1 шт.
сода - ч. л.
базилик свежий - 1 пучок
куриное филе - 1 шт.

Рецепт приготовления

У меня было две штуки куриного филе на грудиной кости с кожей. Кожицу я аккуратно сняла, так же отделила филе от кости. Пропустила через мясорубку мяско, перец, лук и сельдерей. Кожицу я отложила в сторону, в следующем рецепте покажу, что можно из неё приготовить. Фарша получилось из двух двойных грудок довольно много. Его хватит на подготовку двух блюд, задуманных мной соответственно на два дня. Теперь его нужно довести до ума: добавить соль, перец, специи любые на ваш вкус, горчицу, острый соус и соду. Так же свежий базилик. Тщательно вымешать. Поставила вариться макароны. Сварить их нужно только на половину, откинуть на дуршлаг. Нафаршировать. Форму сбрызнуть оливковым маслом и уложить пасту в форму. Смазать их поверхности немного маслом, чтобы не высохли. Соус бешамель варим стандартным способом, в конце добавляем замороженный мелко порубленный шпинат. Заливаем соусом пасту, режем кружками моцареллу, раскладываем поверху и запекаем в разогретой до 200°С духовке приблизительно 40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Паккери фаршированные мясом индейки и овощами под сыромИнгредиенты: макароны - 20 шт., соль - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ст. л., индейка фарш - 200 г, опята замороженные - 200 г, помидоры вяленые - 5 шт., лук-порей - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, растительное масло рафинированное - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 2 щепотки, петрушка - 1 горсть, тимьян - 3 веточки, пармезан - 150 г, творожный сыр - 200 г, вино белое полусухое - 70 мл, мука - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., молоко - 150 г, мускатный орех молотый - 1 щепоткаПоставить воду для макарон на огонь, присолить. Когда вода закипит, всыпать к ней макароны. Варить половину времени, указанного на упаковке. А пока займемся начинкой. Лук-порей (1 шт.) порезать колечками. Пару зубчиков чеснока почистить, раздавить тыльной с...

Морской коктейль со шпинатом под соусом бешамельИнгредиенты: 700 гр. замороженного морского коктейля (креветки, мидии, осминожки, кальмары), 200 гр. шпината, сухие травы: розмарин, майоран, любисток, соль, белый перец, для соуса: 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 500 мл. молока, соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран, любисток, 100 гр. натертого на терке твердого сыраМорепродуктам дать оттаять (это делаю в микроволновке). Дать стечь лишней жидкости. К сожалению 700г замороженных морепродуктов превращаются в меньшее количество. Как правило, замороженные морепродукты уже предварительно сварены, поэтому они не требуют дли...

Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусомИнгредиенты: филе куриных грудок 700 г, для маринада: яйцо 1 шт., горчица французская 1 ч.л., кориандр молотый, смесь перцев, сок и цедра 1/2 апельсина, для начинки: шпинат 250-300 гр., яйцо варенное 1 шт., сливочное масло, для соуса бешамель : 250 мл. молока, 1 ст.л. муки, щепотка мускатного ореха, 1 лавровый листик, 50 гр. ов слив. масла, соль, перецразрезать каждую грудку на три четыре части завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как...

Каннеллони со шпинатом и креветками под соусом бешамельИнгредиенты: Шпинат - 20 гр, Базилик - 20 гр, Творог - 500 гр, Креветки - 500 гр, Каннеллони - 250 гр, Сливочное масло - 10 гр, Пшеничная мука - 40 гр, Молоко - 500 мл, Вода - 100 мл, Пармезан - 200 гр, Сметана (или сметанный соус) - 120 гр1. Шпинат бланшировать 5 минут, после чего мелко нарезать. 2. Базилик промыть и со шпинатом отправить в блендер. 3. Творог протереть через сито и положить в блендер к зелени. 4. Все это измельчить и выложить в отдельную емкость. 5. Теперь почистить и измель...